三減三健，邁向健康

我們常用「人是鐵，飯是鋼」來形容人即使有鋼鐵般的意志，也要有飯食的物質保障。人們通過飲食獲得所需要的各種營養素和能量，來維護自身的健康。但不健康的生活方式和行為，如高鹽、高油、不當膳食和缺乏鍛煉等，是當前慢性病發生髮展的主要因素。近日，國家衛生計生委和相關部門一起啟動了全民健康生活方式第二階段的活動，其主題是「三減三健·邁向健康」。「三減」即減鹽、減油、減糖，「三健」即健康口腔、健康體重、健康骨骼。旨在倡導人們養成健康生活方式，防控慢性病的發生。

「目前我國18 歲及以上居民平均每日鹽攝入量約為10.5 克，遠高於中國居民膳食指南中成人食鹽每日小於6 克的推薦量。」中國疾病預防控制中心副主任梁曉峰說，鹽是人體必須攝入的食品，但是用多了會對人體造成危害，現在有大量的科學證據證明高血壓的危險因素，高血壓可以造成腦卒中、冠心病等。

目前中國居民膳食指南推薦食用油是每天每人20~30 克，但調查顯示，目前我國平均每天每人攝入42克，全國約80%家庭用油超標。梁曉峰指出，如果經常點外賣、在外就餐，脂肪攝入難免會超標，未來可能形成高脂血症、肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病。

「而攝糖過多會造成我們能量儲備，也可以轉化成脂肪，是直接造成糖尿病、心血管病的危險因素。」梁曉峰說，從總的消耗量來看，我國人均目前糖攝入量並不高。但是，近些年受西方生活方式和飲食的影響越來越大，吃得越來越甜了。

另外，近幾年我國含糖飲料的消費增長非常快，飲料高消費者添加糖的供能比已超過5%的上限。其中，3~17 歲兒童飲料的消費量最高。因此，梁曉峰呼籲，為了保障兒童的健康，倡導喝白開水，不要喝飲料。

「目前口腔健康問題最多的是兒童和老年人，我們未來的工作重點是青少年和老年人。」梁曉峰強調，口腔不單是美觀的問題，不單是牙疼的問題，實際上它和其他慢性病是密切相關的。非常重要的是，口腔疾病可以誘發心臟病的發生，與其他的器官和疾病也有相關性。而保持健康的體重就更重要了，尤其是現在糖尿病、高血壓以及心腦血管疾病高發，最主要的危險因素就是體重超標問題，引起這幾類疾病的危險因素多數是超重肥胖。梁曉峰說，我國肥胖率在12%左右，現在增長的速度非常快，特別是青少年。另外，梁曉峰推薦每人每周5 天中等強度運動，累計150 分鐘以上，每次運動要出汗。

「健康骨骼和體重一樣重要。」梁曉峰指出，兒童缺乏體育運動，攝入過多的糖或者是碳酸飲料造成的不良影響等，都是導致兒童骨骼發育異常的重要原因。想要保持骨骼健康，平時應多吃富含鈣、低鹽和適量蛋白質的均衡飲食。同時成年人要做到不嗜煙，不過量飲酒，以降低骨折風險。

中國營養學會理事長楊月欣表示，目前我國孩子的營養狀況比過去有了很大改善。怎麼吃？該吃什麼？可能很多家長和老師還需補充健康知識。目前孩子吃零食越來越多，有些農村孩子吃的零食令人觸目驚心，比如五毛錢可以買一小包辣條，裡面全是添加劑，糖、鹽、辣椒，麵粉，咬起來特別筋道。這種食品不僅沒有營養，而且對孩子的味覺影響大，回家吃飯就覺得沒有味道。

楊月欣建議，兒童的食育教育最好要寫到課本里，裡面要教育孩子認識食物、平衡膳食，讓孩子知道怎麼保護自己的生命健康。引導公眾真正從行為上改變，是非常長期的艱巨的任務，但必須長期持續、反覆地教育，公眾才能形成良好的膳食行為。近日，江蘇省泰州市體育科學研究所公布了泰州市區一學校初二某班學生脊柱功能的跟蹤測試數據，結果卻讓人大跌眼鏡，參加測試的40名學生，幾乎沒有一個人的脊柱是完全健康的。

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