選擇什麼樣的飲食和葯膳可以防治老花眼？——《近視·遠視·斜視·弱視330問》連載

1、老花眼是眼睛衰老的徵象，這同整個人體的衰老現象一樣。老花眼既屬衰老現象，也有可能採取一些措施，使之推遲發生。近年來，在抗衰老方面做了大量的研究工作，取得了可喜的成績。按照抗衰老的治療原則，要延緩老花眼的出現，在選擇飲食上可以從以下幾方面考慮。

1)蛋白質：眼球組織以蛋白質為基礎，含量很高，而且，眼內組織細胞在代謝過程中需要大量蛋白質更新。蛋白質對晶狀體的調節功能發揮著很重要的作用。因而必須選擇蛋白質含量豐富的食物，主食可選擇大米、小麥等，雜以玉米、豆類，動物蛋白質可從瘦肉、魚、禽等食物中攝取。

2)脂肪：動物脂肪攝入過多，可使血脂及膽固醇含量增高，容易引起動脈硬化，發生老年性的眼病，並影響晶狀體的調節，因而在飲食選擇上應控制動物脂肪，限制食用膽固醇含量過高的食物，如豬油、黃油、油炸食品等，蛋黃和動物內髒的食用要適可而止。宜飲用低脂奶、脫脂奶及其他奶製品。

3)糖類：甜食食入過多，會轉變成脂肪儲存起來，導致肥胖及動脈硬化，出現眼病影響視力，因而宜適當控制白糖、紅糖、峰蜜及含糖量較高食品的攝入。

4)鹽類：攝入鈉鹽過多，會增加循環血量和鈉瀦留，引起血管收縮甚至痙攣，導致動脈硬化而發生多種老年性眼病，影響眼睛的調節功能，因此，每日食鹽的攝入量不宜超過10克，飲食宜清淡。腌菜、成菜、醬菜等食品中含鹽量較高，不宜過食。

5)維生素：維生素A缺乏會導致夜盲症。B族維生素能促進碳水化合物代謝，增加眼內組織的營養。維生素C能預防血管脆弱，增加對疾病的抵抗力。維生素E能增強細胞活力，對衰老有延緩作用。含以上維生素豐富的食物在增加晶狀體的營養，加強晶狀體的調節功能與防止其混濁的發生方面，都有一定的作用。飲食中宜適當選用大豆、花生、黑木耳、新鮮水果（如蜜橘、梨、蘋果等）、新鮮蔬菜（如胡蘿蔔、芹菜、菠菜等）。據稱每千克辣椒中含1 000毫克維生素C，不妨適量選用。

6)微量元素：鈣、鋅、鐵等微量元素在眼睛的生化以及功能發揮中有重要作用。新鮮蔬菜、水果中含豐富的維生素和鈣、磷、鐵等物質；牛肝、核桃仁、黃豆、紫菜、黃魚等含銅較豐富。多喝牛奶是一種簡便易行的補鈣方法。

2、目前，在抗衰老研究中，已發現許多食物有一定作用，如蜂王漿、蜂蜜、花粉、何首烏、蓮子、核桃仁、桂圓、黑芝麻、黑木耳、白木耳、紅棗、甲魚等。這些食物在延緩老花眼的發生，減少視疲勞與保護視力等方面，有一定作用，飲食中可以選用。祖國醫學從補腎養肝著手，防老明目的常用藥物有枸杞子、山茱萸、核桃仁、何首烏、苑絲子、地黃、桑椹、大芸、巴戟天、淫羊藿、女貞子、靈芝、黃精等，這些中藥具有抗衰老、明眼目的作用，只要用之得當，可以取得防老、抗老、明目的效果。現介紹幾則葯膳和驗方，供大家選用。

1)党參20克、黃芪20克、生薑5片、粳米100克，共煮稀粥，稀稠可依各人所好而定，每日早餐趁熱啜食，也可以早晚各服1次。

2)核桃仁200克（搗膏），破故紙、杜仲、萆薜各200克，搗勻入前膏，製成梧桐子大，每日空心溫酒或鹽湯服下50丸。久服可益血補髓、強筋壯骨、延年、明目。

3)黃精20克、枸杞子20殼、制何首烏15克，洗凈，入500克白酒中，泡半個月後飲用，每日晚飯前飲l杯，約25毫克，或依酒量適當調整。長期飲用可治頭昏眼花，使頭目清爽。

4)黑小豆49粒，早晨用開水吞服。

說明：本方為民間驗方，記載在《冷廬醫話》-書中，書中記載：李小愚取黑豆緊小而圓者侵食以井花水吞二七粒，謂之五藏谷，到老視聽不衰。近人相傳，服法：每日食用生小黑豆49粒以滾水送下，久服勿間，則眼到老常明（現提倡煮熟吃黑豆，開水送下）。

根據中醫古籍記載，黑豆功能補腎，久服可使白髮變黑，令人長生。近代研究，黑豆含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、黃酮類及維生素B1、維生素B12、胡蘿蔔素、煙酸、葉酸等，久服能降低血脂，預防動脈硬化，因而被認為是抗衰老佳品。

5)將核桃仁泥2匙沖入煮沸的l杯豆漿內，加入l小匙蜂蜜調勻，早餐後服。

說明：核桃仁與豆漿除含脂肪、蛋白質外，還含有鋅、磷等微量元素與多種維生素。其含鋅量較高，對補充人體所需微量元素及多種營養成分有很大幫助，對促進人體的新陳代謝起一定的作用。所以對由於衰老而引起的晶狀體變化，有可能起到防治的作用。

6)益壽地仙丹（《丹溪心法））方）：甘菊90克、枸杞子60克、巴戟天90殼（去心）、大芸120克酒浸。上為末，蜜丸，梧桐子大。服30丸，空心鹽湯下，溫酒亦得。久服可補肝腎，清頭目。

7)二黃丸（《壽親養老新書》方）：生地黃30克、熟地黃30克、天門冬30克（去皮）、麥門冬30克（去心）、人蔘30克。上五味為末，煉蜜為丸，如梧桐子大。每服30- 50丸空心溫酒或鹽湯下，常服。

8)桑椹蜜膏（驗方）：鮮桑椹1 000克（或干品500克）洗凈，加水適量煎煮，每30分鐘取煎液1次，加水再煎，共煎2次。合并煎液，以小火煎濃縮至較稠時，加蜂蜜300克，至沸停火，待冷收藏備用。每次l湯匙，以沸水沖化飲用，每日2次。有補肝腎明目之功效。可治老花眼之症。

9)服菟絲法（（（抱朴子》方）：取實1斗，酒1斗浸，又暴，令酒盡為止，搗篩。每次服6克，日2服。此葯治腰膝祛風兼能明目。

10)服地黃法（（（玉函方》方）：地黃根洗凈搗成汁，煎令稠，入白蜜再煎，令成丸，如梧桐子大。每晨溫酒送下30丸，日3服。

11)枸杞煎（（（備急千金要方》方）：取生濕枸杞子1 000克，清酒6 000克，煮5沸，取出研之，熟濾取汁。令其子極凈，暴冷干，搗末和前汁微火煎，可丸，酒服6克，日2服。亦可丸服50丸（丸如梧桐子大）。

12)豬肝木耳湯（驗方）：鮮豬肝100克洗凈、黑木耳10克，去筋膜切片，加水適量，以火煮湯，肝熟應加豆豉、蔥白少許，調食鹽佐料少許，頓服。常服有補血養肝，益腎明目之功，可治年老眼花等症。

以上所介紹的飲食與葯膳，雖然用之得當可延緩其發生與發展，起到明目的作用，但不能過多過量，有節制地使用，才能起到應有的功效。同時作者也建議人們應定期到醫院檢查，及時發現眼病，早期防治。

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7.17-21日《斜弱視診斷治療與近視防控培訓》

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