這是一道最尋常的家常菜,但嚴重致癌,大多數人不都知道
這是一道味道豐富鮮爽的川菜,也是一道百分百會致癌的食物,這道菜的名字叫做酸菜魚。
眾所周知,酸菜是腌制的食物,裡面含有較多的亞硝酸鹽,進入人體後與胺類物質生成亞硝胺,是一種容易致癌的物質,偶爾使用無傷大雅,但若是經常使用,致癌的風險就會增加。
小編提示:適當的食用一些獼猴桃、柚子等富含維生素的食物,以阻斷強致癌物亞硝胺的合成,減少胃癌和食道癌的引發幾率。
還有那些因素會誘發胃癌:
1.高鹽:飲食中若長期食用過度,就容易誘發胃癌,尤其是隔夜的剩菜,會形成亞硝酸鹽,從而進入人體後合成亞硝酸銨,是一種高致癌性物質。
2.免疫能力地下的人:由於機體的免疫功能障礙,對癌症的免疫監督下降。
3.飲食不規律:飲食過快,過燙以及三餐不定,都是誘發胃癌的因素。
小編提示:大蒜有明顯的抗癌功效,流行病學調查顯示,長期食用生大蒜的人群,胃癌發病率非常低。大蒜含有降低胃中亞硝酸鹽的元素,能夠達到防癌的效果。
菌菇類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學研究發現,許多菌菇類都含有抗癌物質,能起防癌功效。
番茄中含有番茄紅素與胡蘿蔔素,它們都具有抗氧化劑,能中和體內自由基,對於抗胃癌和消化系癌十分有效,同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量,它中含有一種櫟皮素的物質,是天然的抗癌物質。研究顯示,長期食用洋蔥與不吃或者少吃洋蔥的人,患胃癌的致命率低了30%。
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