養成吃早餐的習慣：就從今天開始

調查始終顯示，定時進餐，尤其是吃早餐的人更年輕、更長壽。事實上，不吃早餐的人每年死亡率比長期吃早餐的人要高1.3至 1. 5倍。

早餐是一天中飲食計劃的第一步。吃早餐有助於提高人體的新陳代謝，減少吃零食的慾望。每周超過3天吃不健康的零食，會給你帶來衰老。

定時進餐能避免長時間不吃東西給身體帶來的負擔，也就是說人體不必配合低效的消化過程，即幾個小時不進食，之後大吃一頓，進行消化。

還有研究者提出假設，由於我們清醒時更加活躍，因此能燃燒更多的脂肪，這也就是說早餐中所攝取的熱置很快就能消耗掉，而一頓豐盛的晚餐則較難消化。

令人驚訝的是，早餐還能保持心血管系統和免疫系統的年輕。

首先，許多穀類中含有大量可溶纖維，能防止脂質増生，從而有助於防止動脈老化，纖維還有助於降低患上癌症的風險。美國人日均纖維攝取量為12克，如果能提高到25克，不僅能延緩動脈老化，還能使真實年齡年輕2歲。

其次，穀類通常富含額外的維生素、礦物質及微量元素，這些早餐能提供許多人體必需的營養元素。對於不經常吃瓜果蔬菜或不定期服用維生素及礦物質的人來說，早餐更為重要。其他類型的早餐（濃縮果汁、酸奶、水果）含有維生素C、維生素D、鈣、鎂等人體必需的營養元素，也是一種不錯的選擇。

如果想吃對讓自己長壽的早餐，該吃哪些？

穀類、水果汁、低脂奶製品如脫脂酸奶或脫脂牛奶都可以，也可以選擇不含飽和脂肪、反式脂肪或糖類的全麥穀類食品。和往常一樣，先吃點有益的脂肪，仔細閱讀商標上的成分說明，留意健康早餐，即使一些很有名的牌子的麥片也含有大量卡路里和有害脂肪。

食用穀類、喝茶或咖啡中使用脫脂牛奶代替全脂牛奶，多喝果汁一一純果汁或濃縮果汁，而非果味雞尾酒或果汁混合品（果味雞尾酒及果汁混合品通常含有大量添加糖分，原汁較少）。

水果由於含有大量纖維，比果汁更有營養，它們都是維生素C和鉀的重要來源。

選擇全麥麵包時也要注意成分說明，因為許多廠家生產的面包含有你可能想避免的糖分、鹽及其他成分。

不要每天都吃同樣的早餐，利用早餐時間想像一下奇特的早餐食物，例如低脂全麥餅乾加剁碎的水果，或者加有大豆、萵苣和番茄的玉米粉圓餅。如果有一台榨汁機，可以製作含有芹菜、菠菜及其他蔬菜的胡蘿蔔汁和番茄汁。這種早餐省時、營養，也無脂肪。

最後記住，用餐時間作為社交活動，有著雙重的意義，早餐也不例外。對於許多家庭來說，周末是一家人團聚、分享一周見聞的時光，周六和周日的早午餐時間也是探望朋友、加強社會關係的好時機，廣泛的社交活動也能使你永葆青春。

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