孩子喜歡的面點，好吃又好玩，暑假做起來

中國是麵食大國，無論饅頭包子麵條麵包，都是以小麥粉為基礎製作的。小麥性涼，味甘，有養心除煩，潤肺益腎，和血止血，健脾利小便的功效。今日推薦的是適合小朋友吃的豆沙刺蝟包。內餡推薦自製豆沙，用紅豆加糖煮爛後，加油小火炒干即成。

玩麵糰是很有趣的手工活，就好比小時候玩橡皮泥，而玩麵糰，不但過程開心，成品還可以品嘗。作為親子手工活動來製作，孩子通過自己的努力做出造型可愛的刺蝟包，一定很有成就感，還能鍛煉手眼協調等精細動作的發育。

原料：麵粉300克，溫牛奶約150毫升，酵母3克，豆沙餡150克

做法： 1，酵母用少量溫牛奶溶解，倒入麵粉內，

2，再少量多次地加水進麵粉，邊加邊用筷子攪拌，待麵粉成雪花狀；

3，,再用手將麵粉揉成光滑麵糰，盆上覆蓋濕紗布或保鮮膜；

4，麵糰在溫暖處發酵至麵糰體積增大2～3倍；發酵好的面有明顯的蜂窩狀；

5，用30克的皮包裹15克的豆沙餡；

6，滾圓後捏成一頭略尖的橢圓形；

7，用小剪刀依次在麵糰上剪出「小刺」；

8，做好的小刺蝟，在眼睛用習慣戳洞，點綴上蜜紅豆（或者黑芝麻）；

9，做好後放置15分鐘左右後，上蒸鍋大火蒸15分鐘左右即可。

小叮嚀： 1，每種麵粉吸水率不同，所以加水時務必少量多次逐步添加，和好的麵糰手感柔軟，又不會粘手； 2，發酵是製作面點的基礎，與濕度，溫度都有密切關係，夏天室溫適合發酵，約1個小時左右。 更多原創食譜請關注微信公眾號：bluby_cooking

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