你吃的藕是七孔還是九孔？食療養生真有區別？看這裡！

蓮藕是睡蓮科蓮花的根莖，品種依上市的季節不同，有果藕、鮮藕和老藕之分。果藕7月上市，鮮藕 10月中秋登場，老藕則全年出產。夏季是吃果藕的好時節，蓮藕營養價值豐富，含大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，是一種老少皆宜的美食。

九孔藕脆嫩汁多口感更好

有的讀者朋友會發現，藕分七孔和九孔。常見的藕一般分為七孔藕與九孔藕。

七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形短粗，生吃味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。

無論哪種蓮藕，其營養價值相差不大，只要新鮮都適合煨湯，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，涼拌或清炒最為合適。

哪種吃法更養生？

藕的吃法有很多，清炒、燉湯等等，但是哪種更養生呢？一個字！唐代著名飲食專家孟詵對於如何吃藕最養生有過經典的點評：「蒸食甚補五臟，實下焦。」所以說，蒸藕才是最養生的吃法！提到蒸藕，最出名的莫過於粉蒸藕了。這裡為大家簡單介紹一下主要製作方法。

原料：蓮藕、米粉、薑末、白糊椒粉、剁椒。

做法：

1、蓮藕削皮切成粗細一致的小條；

2、放入清水中浸泡，可在水中加入少許白醋，以防變色；用水浸泡下，即可將藕孔中的泥沙清洗乾淨，還可防變色；

3、蓮藕瀝干水份，加入鹽、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌勻，使蓮藕能均勻沾上調料；

4、將蓮藕平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋蒸30分鐘即可。

（圖片來源於網路）

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