晚餐不吃和早餐不吃對身體的影響 研究告訴你
《美國臨床營養期刊》有篇研究比較晚餐不吃和早餐不吃對身體的影響，研究找來17位參與者來進行這個隨機控制組交叉試驗，而他們的平均BMI 是23.7。
研究者們會先讓在吃正常一日三餐的隔天進行，隨機安排他們為「略過早餐組」或「略過晚餐組」。
兩組吃的卡路相同，碳水化合物、脂質與蛋白質的佔比分別是 55%、30% 和 15%。
他們的能量與巨量營養素的平衡是在一間呼吸室里測量，並會檢測餐後血糖濃度、胰島素濃度與發炎反應，此外，24小時的血糖和胰島素分泌也會受到監控。
結果發現不管是略過晚餐還是早餐，24小時間的能量消耗都增加了，早餐增加41大卡，晚餐增加91大卡。
此外，僅有略過早餐組觀察到脂肪氧化增加（每天多氧化掉16公克的脂肪），而在24小時的血糖、胰島素分泌在兩組並沒有顯著的差異出現。
而在午餐後的血糖平衡分析里，略過早餐組的午餐後血糖顯著高於略過晚餐組，會有這樣情形的原因可能在於不吃早餐會讓身體有較長時間處在飢餓的狀態，並帶來一些身體代謝的影響。
從這個研究來看，與一天三餐相比，略過一餐不吃確實會增加能量的消耗，但不吃早餐可能會增加脂質的氧化。
長期下來可能會讓身體處在低度發炎（這可能導致肥胖），並影響葡萄糖的平衡。
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