夫妻肺片的做法 做法簡單易學

夫妻肺片，是一道有名的四川小吃。但是，夫妻肺片裡面沒有夫妻也沒有肺。它其實只是一道涼拌的牛雜菜。雖然食材普通，但是味道卻非常的鮮美。是一道在四川大街小巷都可以看到的有名小吃，甚至得到其他地方的人的喜愛。

這道菜雖然是一道辣菜，可是涼拌的菜品在夏季卻非常受歡迎。現在就教大家這道有名的四川菜的做法。

夫妻肺片的主要原料就是牛雜和牛肉。

首先，把新鮮的牛肉和牛雜清洗乾淨後，放入鍋內。

在鍋中倒入清水，大火煮沸後撈起。

再把牛肉和牛雜放入乾淨的鍋內，倒入料酒，清水和香料還有生薑。用大火煮沸改小火，煮熟為止。

煮熟後撈起，放置一邊冷卻。

然後，再把牛肉和牛雜切成薄片放在盤中備用。

挑選新鮮的青芹菜，摘葉去根處理乾淨後放在菜籃。

將處理好的芹菜洗凈，切成段狀。

把切成段狀的青芹菜放在煮開的水裡焯水後撈起。

然後，把它放在牛肉片和牛雜片的下面，當成打底的蔬菜。

下面，就要開始調汁了。

把鹵牛肉用的白滷汁水倒在碗內，準備來調汁用。

在滷水內放入少量的醬油，味精，白糖，辣椒油和花椒粉。

在牛雜片上澆上調好的汁，攪拌一下，再在上面滴上幾滴芝麻油增加香味。

最後，在上面加上洗凈的香菜葉。

這樣一道爽口鮮辣的涼拌菜就做好了【原創未經允許，謝絕轉載！】

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