荷包蛋炒黃瓜，教你做個外婆的拿手好菜

荷包蛋炒黃瓜，教你做個外婆的拿手好菜

這道並不複雜的家常菜可能承載了周先生兒時記憶中最美妙的味道，那是很多個背著書包回阿婆家吃午飯的路上最期待的一道菜，醬香濃郁的黃瓜片和表面煎的微焦內心依然柔軟的荷包蛋完美的結合在一起，配上一碗白米飯，用簡單而美好的滋味表達心中永遠散不去的記憶。

材料：雞蛋、黃瓜；

配料：生抽、湯、水、大蒜。

步驟：

1，在鍋中先煎幾個荷包蛋，表面可以有略微的焦黃最好，煎好後盛出備用；

2，黃瓜切片，蒜切片備用；

3，鍋中放入少量油，放入蒜片少許，立刻放入荷包蛋，稍微翻炒一下即可，倒入黃瓜片，小心荷包蛋，用鏟子慢慢炒黃瓜，加入2匙白糖，3匙生抽翻炒均勻後加入少量清水，轉小火，慢慢使黃瓜和荷包蛋入味；

4，待黃瓜變軟，已經充分染上醬油色的時候即可出鍋！

Tips小貼士：

1，小時候阿婆為了省火，家裡的菜都是小火慢慢燒的，味道卻很是好吃，這道菜也一樣，一定要慢慢來，黃瓜如果太脆反而不入味，並不會好吃；

2，在做荷包蛋的時候可以煎完一面的時候，將其對摺，這樣做出來的荷包蛋更好吃；

3，這道菜講求的是醬油和湯的比例，有點甜，又有醬油的鮮味，一定要配白飯吃喲！找到小時候的味道。

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