南北飲食差異，一種叫溫柔，一種叫爽朗，你知道嗎？

網路上曾經出現過豆腐花是鹹的好吃還是甜的好吃的爭論，南方人自然認為甜的好吃，可是身為北方人的我們根本無法想像甜的豆腐花怎麼可以吃得下去，當然鹹的更好吃啊。前幾天，網上一個南方小伙發的烤玉米圖片(可能是和南方的烤玉米不太一樣）又讓廣大北方網友瞬間懵逼了，難道烤玉米還有別的烤法嗎？俗話說得好：一方水土養育一方人。南北飲食上的差異可謂是歷史悠久啊。

南方人愛喝茶，愛煲湯，北方人愛喝酒。南方人以米為主食，北方則以麵食為主，各種麵條，各種餡的餃子，美味至極。餃子可能算是北方人對中國飲食最大的貢獻之一了吧，現在，餃子已經衝出國門火遍世界各地了。餃子，原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明。相傳他為了醫治那些被凍爛了耳朵的病人，在門口支起一個大鍋，將羊肉和一些祛寒藥材一併放入鍋里煮，然後撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的「嬌耳」，再下鍋煮熟後分給乞葯的窮人，沒人兩隻嬌耳，一碗湯。人們吃下去後，渾身發熱，血液通暢，從冬至吃到除夕抵禦了傷寒，治好了耳朵。所以北方人以後每年從冬至開始就吃餃子，一直吃到除夕。後來慢慢演變，變成現在每年冬至和除夕的那天要吃餃子。而南方人在除夕則是不吃餃子的，那他們吃什麼？人家吃湯圓，有的是純的湯圓，有的則包餡。

中國八大菜系，南方就佔了六個。南方的菜系，講究細緻，整體也更加雅緻。不管是色香味俱全，擺盤、餐具也格外的富有情致。而且南方菜系，烹飪方式更為多樣化，方法也更全面系統，不論是烤、是燜、是蒸、是燉，還是炒、是拌，南人都有一套繁雜而講究的程序。杭州比較著名的東坡肉，就是以大文豪蘇軾，蘇東坡命名的。世人都知東坡肉是杭州的特色菜，其實蘇軾早在徐州時就曾做過，那時就被叫做東坡肉。不過後來蘇軾來到杭州做官，看到西湖被草淹了大半，就發動群眾除葑草，並建起了一條長堤。正是這條長堤，既帶來了水利之益，有改善了西湖的環境，於是就有了後來的聞名遐邇的「蘇堤春曉」。後來百姓為了感謝他紛紛給他送來了豬肉，蘇東坡就收下，然後切成一塊塊，烹制好連著酒一起再送給百姓。他讓家人連著酒一起送，可是家人聽成連著酒一起燒了，沒想到加了酒的肉更美味了。後來慢慢的，大家就學會了，一直到現在，杭州都有除夕製作東坡肉的習俗。

除此之外，北京的烤鴨，廣東的玫瑰焗乳鴿，湖南的剁椒魚頭，南京的白雲豬手都市極具地方特色的菜肴。南北兩種不同的飲食文化造成了兩不同的性格，南方人精緻溫柔，北方人高大爽朗。

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