名廚推薦:拔絲地瓜的做法
文史
06-21
酥脆香甜特別好吃
食材
主料
地瓜
3個
白糖
2勺
輔料
玉米油
適量
步驟
1.地瓜去皮以後切成塊
2.鍋中加入玉米油,油七成熱放地瓜
3.炸一會翻動一下,讓它受熱均勻
4.地瓜炸熟,變成金黃色撈出來
5.鍋中留點底油,放入兩勺白糖
6.要小火慢慢熬,大火該糊了
7.等糖大泡轉小泡,變得微黃色,把地瓜放入鍋里
8.翻動幾下,均勻裹上糖汁就可以出鍋了
小貼士熬糖要用小火,大火該糊了
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