這個小煎餅真好吃，十分鐘就出鍋，兒子一連吃9個，大叫我還要

親戚送我一大袋的土豆，又大又多，自己種的，特別好吃。土豆真是一個神奇的食物，怎麼做都好吃。

下午四點，突然餓了，就做了這個土豆煎餅。這可不是一般的土豆煎餅哦，裡面加了滿滿的鮮肉，特別香，非常非常好吃！而且很快手，十來分鐘就可以吃了。

邊做邊吃，兒子一下吃了9個，還要吃。嚇得我連忙阻止，兒子哎，先停一停，讓我拍個照片先！

以前做土豆餅，都是土豆事先蒸熟，然後壓泥再加肉做的。我是懶人嘛，心裡想著，肉都能煎熟，生土豆切碎，肯定可以做。

最後，好驚喜啊！顏色金黃，香氣誘人，一個個小小的，看著就讓人垂涎欲滴！做起來又那麼方便，不用包餡，拌一拌，煎一煎，也不用包餡，簡單到不能再簡單了，想失敗都難啊，一定要試試！

幾個小經驗，大家也可以看看。

第一，土豆先刨絲，再切碎，更快，幾下就好。

第二，肉餡我是自己用絞肉機打的，一兩秒就好，不用太碎。

第三，麵粉加多加少無所謂的。麵粉多，可以用手搓圓壓扁，容易整形；麵粉少，呈糊狀，就用勺子，還不用弄髒手，味道也更好。我喜歡麵粉少一點的，我覺得更好吃，嘻嘻，看個人喜歡啦！

材料：土豆3個，肉末150克，蛋清1個，麵粉少許，鹽，醬油，料酒，黑胡椒粉

做法：

1.土豆洗凈，去皮。

2.土豆先刨絲，再切碎。

3.加入肉末，鹽，醬油，料酒和黑胡椒粉，攪拌均勻。

4.加入蛋清和少許麵粉，攪拌均勻。麵粉起粘合作用，多少隨意。

5.我麵粉加得比較少，呈粘稠糊狀，所以不用手搓圓，直接用勺子舀起滿滿一勺，正好一個煎餅的量。

6.鍋內加油，把一勺土豆糊放入鍋內，用勺子背壓扁成圓形。底部定型以後，翻面，最後煎至兩面金黃即可，注意全程小火。

成品，超好吃哦！

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