糖尿病營養食譜——青椒炒茄子！
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青椒炒茄子
材料：
茄子150克，青椒50克，植物油、鹽、薑片各適量。
做法：
1、將茄子和青椒洗凈，切絲備用。
2、鍋置火上，倒油燒熱，放薑片炒香後倒入青椒，翻炒幾下後加入茄子，熟後用鹽調味即可。
公眾平台【糖尿病家庭調養】告訴大家：
每百克熱量23千卡，60克/日，調節糖代謝，可預防糖尿病合并神經和血管病變。青椒所含的辣椒素也有利於降低血糖。辣味重的青椒不可一次食用過多。
茄子（尤其是紫茄子）含有豐富的芸香甙，能增強毛細血管的抵抗力，預防糖尿病引起的視網膜出血。還可輔助降低血液中膽固醇水平。
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