解密微波爐6大常見誤區 助你進階生活達人

微波爐是我們經常使用的家用電器，但如果使用不當，造成的結果將不堪設想!

誤區1：用微波爐烹飪食物會導致營養流失？

錯誤。在所有食物的烹飪過程中，營養都會有所流失，尤其是維他命和抗氧化物。如果用微波爐加熱帶湯汁的食物，食物中的營養會流失到湯汁裡面。將食物汆燙過後再入菜可以儘可能保留食物中的營養物質。但如果想要使用微波爐烹飪食物，我們要盡量減少食物中的水分。

誤區2：用微波爐烹飪食物的時候是否要加蓋？

均可。在使用爐灶烹飪的時候，我們通常會在燜煮食物的時候蓋鍋蓋，那是為了得到獨特的焦香風味，微波爐卻做不到。我們不了解的是，燜煮過程中，食物中的維生素大量流失，才造成這種風味。微波爐卻能將這種營養流失降到最小。如果想要最大程度鎖住肉類的營養，最好先將肉類放到爐灶上煮一會，然後再放到微波爐里加熱至成熟。

誤區3：食物不要放到微波爐里加熱？

錯誤。對於速凍食品和新鮮食物，我們一定要區別對待。用微波爐加熱這些食物不會有太大問題，但要注意加熱方法。對於那些我們儲備在冰箱或冰櫃里的食材，處理方法與剩飯菜是相同的。也許有人覺得冷凍後再加熱的食材會變得索然無味，但其實，營養成分沒有任何變化。

誤區4：用微波爐處理食物可以殺菌？

正確。經過微波爐加熱的食物，細菌和病毒都可以被消滅。但我們需要將生熟食物區別處理。熟食在上桌之前至少要用微波爐加熱10分鐘，這樣食品中的細菌才能被完全殺死。生食和冷凍食材需要加熱的時間則更久。

誤區5：使用微波爐增加人體患癌幾率？

錯誤。到目前為止沒有相關研究能證明這件事的真實性。長期使用微波爐與人體癌症沒有直接聯繫。有些人在工作中不得不每天與微波爐打交道，他們的患癌幾率也沒有明顯提高。

誤區6：塑料製品不能放入微波爐內？

正確。我們不應該將塑料製品放入微波爐內，因為塑料分解釋放出的物質會擾亂人體的內分泌。用塑料容器盛放食物放入微波爐內加熱也是有風險的，因為塑料中的有害物質會滲入食物內部。我們應該選用陶器、瓷器、玻璃器皿(最好沒有顏色)等作為食物的容器進行加熱。

誤區7：嬰兒奶瓶可以放進微波爐內加熱？

正確。如果是玻璃材質的嬰兒奶瓶，放進微波爐里是沒有問題的。但需要注意的是，在放進微波爐之前，要將奶瓶上的橡膠奶嘴取下。

【責任編輯：秦之涵】

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