你喝的真的是鐵觀音嗎？看看葉的邊邊吧！
烏龍茶是以茶樹品種來命名的茶。只有用鐵觀音品種做成的烏龍茶才能稱之為鐵觀音。而用非鐵觀音品種做成的不能叫鐵觀音。
鐵觀音好喝不好種，許多本山毛蟹之類的易種植品種都在冒充鐵觀音。當然，本山毛蟹做的茶不管滋味還是香氣都不能和鐵觀音相比，但這方面需要有較強的品鑒能力。有沒有方法，更直觀呢？這給你一個小秘訣，那就是看茶葉的葉底（沖泡後的茶渣）的鋸齒。喝完鐵觀音後，讓我們把喝剩的葉底一個個葉片鋪開，看茶葉邊緣的鋸齒。這一看，就會發現不同。
鐵觀音的鋸齒是稀疏的，角度是鈍的。如下圖
毛蟹邊緣鋸齒相對比較密，角度是銳的，有彎鉤鉤， 像是鷹嘴，這款茶市場上常用它來製作低檔鐵觀音。 如下圖
大家可以通過這個小小的方法就能方便的區分出真正的鐵觀音和「鐵觀音」啦！
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