想吃廣東超人氣腸粉？自己在家也可以做，家常版腸粉，味道超贊！

腸粉在廣東是最為普遍的早餐，也是街頭超人氣的早餐之一，現在各個城市也經常能看到，喜歡吃腸粉的小夥伴們對它是大愛，"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口、晶瑩剔透、粉粉嫩嫩」的感覺實在妙不可言!

1.準備所需的材料（粘米粉 / 100g、玉米澱粉/10g 、 鹽 /1g、 玉米油/適量、水/260g、豬肉末/適量、香蔥/4根) ；

2.粘米粉和玉米澱粉加點水加點玉米油攪拌均勻，豬肉調味，雞蛋打散；

3.準備好蒸腸粉的工具（長鐵盤、乾淨的刷子，刮刀），鍋里放熱水，上面放刷了玉米油的蒸盆；

4.待鍋熱1分鐘後倒入粉漿，再放上肉末，蒸到粉漿變透明，肉變色就熟了，再撒上蔥花；

5.用刮刀慢慢捲起來，最後淋上醬油就可以。

廣東腸粉各種不同的醬汁的做法：

1.淋醬材料：醬油、鮮味露、魚露、蚝油、糖、蔥段、薑片、蛋白、鹽、鮮雞粉、沙拉油等。

做法：醬油100cc、鮮味露1小匙、魚露、蚝油各1小匙、糖30克、蔥段/薑片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙將淋醬材料用小火煮開後，將蔥、姜濾掉，只留醬汁備用。

2.豉油配製：生抽1斤，老抽3兩，冰糖5兩，鹽1錢，味精3錢，雞粉5錢，美極醬油1兩，香菜水約1.7斤（香菜，蝦米，八角，紅蘿蔔，花椒，香味，姜，干蔥頭熬水）。

做法：淋汁用生抽一湯匙，糖一湯匙，香油一湯匙，水三湯，同放鍋中煮開，裝起來隨時取用。

3.醬汁配方：生抽醬油 200 克、雞精5 克、白糖15 克、洋蔥30克、蔥花10克、清水200克

做法：把洋蔥切碎放入鍋中煮香再放入醬油清水煮開。然後放入少量雞精蔥花煮一分鐘左右即可。

4.酸辣醬做法材料：辣椒醬500克、洋蔥4克、蒜蓉30克、新鮮紅椒20 克（切圈）、柱候醬5 克、蚝油5 克、白醋30 克、白糖20 克、雞精3 克、生粉水50 克（10克生粉拌40克）、清水200克

做法：把洋蔥切碎放入鍋中煮香再放入鮮辣椒圈。然後放入辣椒醬、柱候醬、蚝油、白醋、白糖、雞精、清水、煮開後放入生粉水再煮3 分鐘最好放入蒜蓉就可以了。（白醋、辣椒可以跟據當地口味適當改變份量）

小貼士

蒸盆要刷油，要熱的時候放粉漿。

醬料依據各人口味調製添加。

喜歡吃雞蛋的朋友，也可以在快熟之前加上一個雞蛋。

或許廚房，就是，人間天堂~

END .

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！