對症下餃，勝吃良藥

來源：雲南中醫

餃子是古老的傳統麵食之一，相傳為東漢時期「醫聖」張仲景發明。餃子的餡不僅代表一種味道， 一種文化，更代表著餃子的養生價值，我們可以通過餃子的選擇來調理人體氣血陰陽的虧虛或過盛，以達到居家養生保健的目的。

01、韭菜豬肉餃

【材料】豬肉 韭菜 餃子皮 姜 鹽 花生油 醬油

【功效】補腎助陽，潤腸生津。

【適應症】畏寒肢冷，精神萎靡，小便清長，腰膝酸冷，宮寒不孕，神疲乏力，大便乾結，口燥咽干。

02、芹菜豬肉餃

【材料】豬肉 芹菜 餃子皮 花生油 蔥 姜 花椒粉 醬油 鹽

【功效】平肝清熱，祛風利濕，滋陰潤燥。

【適應症】眩暈耳鳴，頭目脹痛，腦部熱痛，面色如醉，心中煩熱，急躁易怒，視力模糊，肢體麻木，腰腿酸軟，口燥咽干，大便乾結。

03、薺菜豆腐餃

【材料】薺菜 豆腐 餃子皮 姜 鹽 雞精 花生油 香油

【功效】涼血止血，清熱利尿，滋陰潤燥。

【適應症】各類出血症，經期延長，月經淋漓，口燥咽干，皮膚乾燥，大便乾結。

04、茴香豬肉餃

【材料】豬肉 茴香 餃子皮 花生油 鹽 醬油 料酒 花椒 姜 香油

【功效】溫腎散寒，和胃理氣。

【適應症】面色?白，神疲乏力，腰膝酸軟，精神不振，畏寒肢冷，性慾減退，大便稀溏，小便清長，小腹脹滿，心下痞悶，不思飲食，噯腐吞酸，嘈雜疼痛，噁心嘔吐。

05、蘿蔔木耳餃子

【材料】白蘿蔔 豬肉 黑木耳 餃子皮 花生油 鹽 醬油 姜 花椒 蔥

【功效】消食導滯，補血止血，滋陰潤燥。

【適應症】各類出血症，脘腹脹滿，心下痞悶，不思飲食，噯腐吞酸，嘈雜疼痛，完谷不化，頭暈目眩，失眠健忘，唇甲色淡，皮膚乾燥，月經淋漓，口燥咽干，大便乾結。

06、韭菜雞蛋餃子

【材料】韭菜 雞蛋 餃子皮 蝦米 鹽 花生油 香油 生薑

【功效】補腎助陽，益胃行氣，潤肺生津。

【適應症】畏寒肢冷，精神萎靡，小便清長，腰膝酸冷，宮寒不孕，神疲乏力，脘腹脹滿，不思飲食，胃脘嘈雜，上腹隱痛，口燥咽干，咳嗽無痰，大便乾結。

07、羊肉蝦仁餃

【材料】羊肉 蝦仁 餃子皮 蔥 姜 花生油 鹽 味精

【功效】益氣補虛，和中散寒，通利小便。

【適應症】脘腹冷痛，嘔逆泄瀉，四肢不溫，精神萎靡，小便不暢，宮寒不孕，神疲乏力，乳汁不下，小便清長，腰膝酸冷。

08、香菇牛肉餃

【材料】香菇 牛肉 餃子皮 蔥 花生油 鹽 雞精 醬油

【功效】益氣健脾，強筋骨。

【適應症】脘腹脹滿，食後脹甚，不思飲食，面色萎黃，倦怠嗜卧，神疲乏力，大便泄瀉，完谷不化，腰膝酸軟。

09、西紅雞蛋餃

【材料】西紅柿 雞蛋 餃子皮 蔥 姜 雞精 鹽 花生油 香油

【功效】潤肺生津，健胃消食。

【適應症】脘腹脹滿，食後脹甚，不思飲食，面色萎黃，倦怠嗜卧，神疲乏力，完谷不化，口燥咽干，咳嗽無痰，大便乾結。

作者：劉舒，雲南中醫學院2014級碩士研究生。

項目資助：雲南省科學技術協會「中醫藥養生保健知識普及宣傳與服務大健康」

指導老師

秦竹：教授，研究生導師，二級教授，全國高等中醫藥院校教學名師，雲南省有突出貢獻的優秀專業技術人才，雲南省名中醫，國家全民健康素養巡講專家，首屆「雲嶺教學名師」，雲南省高校首屆教學名師，雲南省高校「秦竹名師工作室」，雲南省高校首屆精品課程視頻公開課負責人、雲南省優秀教師，雲南省師德先進個人、雲南省優秀青年中醫、雲南省本科一類精品課程負責人，雲南省先進教育科研工作者，雲南省首屆教育功勛獎獲得者，現任中華中醫藥學會科普分會常務理事，雲南省健康教育協會中醫專業委員會主任委員，雲南省中西醫結合學會心身醫學專業委員會主任委員，雲南中醫學院方劑學教研室主任，榮獲國家級和省部廳獎勵30餘項。

編 校/陳思思排 版/李艷萍

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