家用常用烹飪技巧八招（家常飯必備哦）上！

家用常用烹飪技巧，相信很多人都想了解一下，下面小編就帶領大家一起學習生活中常用的烹飪技巧。

一、米飯這樣煮軟糯

1.米和睡的比例要得當，通常米1水1.2-1.4，米可以提前浸泡一小時。

2.適當加點醋。500g米加1ml醋，米飯味道會更加香濃，鬆軟，切沒有醋味。

3.加點油，在米中加入一小湯匙的油，且均勻攪拌，米飯會顆粒分明，不會粘鍋。

4.加點鹽，可以用在蒸吃不完剩下的米飯上，這樣可以去除異味。

二、雞蛋這樣做更嫩

1.雞蛋冷水先浸泡，煮雞蛋時涼水浸泡幾分鐘後下鍋可以有效防止蛋殼破裂。雞蛋加醋，煮雞蛋時加點醋同樣可以防止雞蛋裂開。

2.炒雞蛋加白醋，雞蛋抄書出鍋前滴上幾滴白醋可以讓雞蛋吃起來更香沒有異味。

3.煎蛋加冷水，等待蛋黃快要熟時加點冷水雞蛋會更黃嫩。

三、豆腐這樣弄不碎

1.豆腐泡鹽水，豆腐入鍋前先浸泡三十分鐘的鹽水，這樣可以在炸的時候防止濺油。

2.豆腐用鹽水焯一下，朱之前可以將豆腐切塊在鹽水中焯一下，這樣豆腐不易碎。

3.豆腐泡開水，下過前將豆腐用開水浸泡十幾分鐘可去除異味使豆腐更加香甜。

四、蓮藕這樣不易黑

1蓮藕泡鹽醋。在煮蓮藕的時候放入2%的鹽和米醋12%的冷水可以防止蓮藕不發黑且不容易餿掉。蓮藕加醋也可以防止蓮藕變黑。

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