西班牙來的精釀分類-按照啤酒風格

啤酒是按照釀造工藝區分的，分兩大類，一種是上發酵的叫艾爾（Ale）啤酒，另外一種是下發酵的叫拉格（Lager）啤酒，再在各自的類別下擁有著總共上百款不同風格。

今天，我們就來為西班牙精釀分分類：

上發酵

艾爾 - Ale

上發酵啤酒酵母在發酵罐頂端工作，溫度在20度上下，你大可以用一種形象（但並不準確）的方式理解這種啤酒－喝上發酵啤酒的時候先喝到酵母和輔料的味道，之後你要在這些味道裡面找麥芽的香味。

美式淡色艾爾 - American Pale Ale （APA）

口味重，啤酒花的苦度高，適合入門後的酒友。

印度淡色艾爾 - IPA

啤酒花香味豐富，苦度高，適合精釀發燒友或口味重的酒友

淡色艾爾 - Pale Ale

精釀啤酒的標配，適合所有酒友（APA和IPA其實是它的小分支）

金啤 - Blonde Ale

口味乾淨，清爽，酒體為金黃色是金啤的特點，適合就餐。

小麥艾爾 - Wheat Ale

國人稱之為白啤的就是它們，麥香味濃郁，酒體偏渾濁，但是您知道嗎？小麥啤酒裡面小麥最多也只能添加到50-60%，常規的只有30-40%，剩餘的還是大麥。

賽森 - Saison

一種季節性的啤酒，古時候人們待到某款原材料收穫的時候而釀造的啤酒。現在倒是可以常年和得到了。適合發燒友級和入門後的酒友。

果啤 - Fruit Ale

可能是消費者最喜歡的風格啦，市面上非常多的可選擇性，根據各自添加的水果，得到水果本身的香味和味道。精釀啤酒是不添加香精，放心飲用。適合所有酒友。用水果釀造的還有拉格風格的哦！

琥珀艾爾 - Ambar Ale

麥芽經過輕微的烘培後，釀出來的酒體會呈現出琥珀色，琥珀艾爾由此命名。適合所有酒友。

南瓜艾爾 - Pumpkin Ale

非常小眾的啤酒，南瓜成熟的適合釀造，多數跟萬聖節有關。美國人比較喜歡這種特殊的口味。

棕色艾爾 - Brown Ale

顏色介於黑啤和黃啤之間的啤酒，顏色棕色來自烘培的麥芽，開始有咖啡，黑巧克力，焦糖等等味道。適合所有酒友。

波特 - Porter

顏色比較深的啤酒，最早是英國碼頭工人的液體麵包，所以有了這個Porter（搬運工）的名字。區別於世濤，可能會有微酸（不一定全是這樣的）。

世濤 - Stout

和波特一樣顏色深，麥芽在深度烘培後再釀酒，使得酒體類似於老抽的顏色，除了酒花的苦度，麥芽也會有類似咖啡的苦味。

紅色艾爾 - Red Ale

酒體為焦糖色的紅色，焦糖味和糖果味是它的常有的味道。

比利時艾爾 - Belgian Ale

比利時風格艾爾，傳統口味，是老啤酒愛好者的首選。

三料 - Tripel

老傳統口味裡面的重口味啤酒，因為釀酒的時候投料比較多，所以一般酒精度較高，適合重口味愛好者。

四料 - Quadrupel

理論上比三料在釀酒時投入的食材更多倍，酒精度和口味會更加重。適合發燒友級別。

木桶陳釀 - Barrel Aged

當下最新興的一種傳統釀酒工藝，啤酒在過桶後，經過橡木桶的沉澱，酒體中自然帶有木桶的味道，而用於釀造的木桶多種多樣，有新的橡木桶，有葡萄酒桶，雪莉酒桶，威士忌酒桶，白蘭地酒桶，波本桶等等。適合喜歡嘗新的酒友。

高度艾爾 - Strong Ale

顧名思義，它是高酒精度的艾爾啤酒，如果酒精度超過16度，就需要結合冰萃工藝才能釀造出這麼高的酒精度。

辣椒艾爾 - Spice Ale

啤酒在釀製時加入了辣椒這個世人喜歡的原料，帶來了風味獨特的辣椒艾爾，某些辣椒艾爾會非常辣哦。值得一試的風格，會有不一樣的感覺。

苦啤 - Bitter

名字雖然是苦啤，但是不一定它就苦，其實它是一款比較清爽的風格。適合大多數酒友。

冬季艾爾 - Winter Ale

冬季喝的酒，一般口味重，酒精度高，能夠給身體帶來熱量。適合入門後的啤酒愛好者。

煙熏艾爾 - Smoked Beer

喜歡啤酒煙熏味的可以選擇的口味，偏重，但是是大家都可以接受的！

下發酵

拉格 - Lager

下發酵啤酒酵母在發酵罐底部工作，溫度在10度以下，下發酵啤酒你先喝到的是麥芽的香味，然後才有其它輔料的味道。

博克 - Bock

為德式拉格的一個分支，德式風味突出，是老酒友們熟悉的味道。

皮爾森 - Pilsen

這是全世界生產最多的一個啤酒風格了，幾乎所有的工業啤酒都是這個風格的。就是這個原因，它應該是大眾最熟悉的口味。

水果拉格 - Fruit Lager

清爽而果味濃郁的水果拉格一般都是喜歡暢飲的和女孩子們的最愛。

拉格甜酒 - Sweet Lager

歐洲淡色拉格下面的一款，口感偏甜，一般是容易入口，適合暢飲型的啤酒。

淡色拉格 - Pale Lager

歐洲拉格風格的一種，清爽暢飲型的，適合所有酒友在各種不同的場合飲用。

印度淡色拉格 - IPL

新風格啤酒，在傳統的IPA的基礎上使用下發酵酵母和技術進行釀製，啤酒花香味豐富，苦度高，適合精釀發燒友或口味重的酒友。

少喝酒 喝好酒

更多好酒，盡在西班牙來的。

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