用一瓶神奇的香醋，腌一盆酸甜爽脆的糖醋泡菜

重點要推薦的，其實是這神奇的香醋：

丫頭教我的哩！

用歐式香料泡進米醋里，一個月就成了。

話說這歐式香料，和中國的香料一樣，歐洲人也有很多常用的，比如：迷迭香，百里香，羅勒，歐芹，香茅等，

(腦海里又飄出《斯卡堡勒市場》：Parsley,sage,rosemary and thyme......)

網購很方便，泡醋時每樣來幾粒就行了。

這樣泡成的西式香醋，腌菜非常合適！

再說下泡菜的用菜，最合適的是包心菜，為了好看，還可以搭配些胡蘿蔔。

大清早的，居然還有一塊多錢的菜！真心不科學哇^e^

和傳統的扁圓形包心菜相比，這種牛心包體型較小，滾圓，呈心型，適合腌來吃，色綠，而且質厚，更爽脆：

把圓白菜剝葉，和胡蘿蔔一起沖洗後，用小蘇打水泡十分鐘，撈出控凈水分，切絲。

先撒少量鹽拌勻腌十分鐘：

再加較多的香醋，適量的白糖，拌勻：

一般我會加入菜量三分之一的醋量，這樣腌制半天再出些水份，就能腌住大部分菜了：

也可以把菜撕或要成片狀，腌制：

拌勻後就放冰箱冷藏，腌制半天后吃，爽脆冰涼酸甜，非常開胃！

這樣保存三四天都沒問題。

不論是饅頭中還是麵包，炒飯還是春餅，配了它，立馬顏值口感營養各種高大上一個新層次^e^

今天上午過得極「混沌」，不過還是在幾經折騰完「操心事」後，硬著頭皮把一個班的成績NENG出來，離放假又近一步啦！

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