夏天就應該多吃這幾種家常菜，營養美味又健康，全家人都愛吃！

夏季蔬菜是最豐盛的時候，各種各樣的菜，多吃些蔬菜可以清熱消暑，補充喪失的水分，那麼夏季吃什麼家常菜比較好呢？

一、黃金啤酒鴨

食材：草雞、腐竹、干辣椒、姜、蒜、八角、花椒、鹽、生抽老抽、啤酒、白酒、五香粉、味精、白糖；

做法：腐竹泡軟、用冷水泡、姜一半切片、雞肉切塊。

水中放拍碎的姜和花椒，煮開，焯雞肉，大火煮開倒入白酒一湯匙，再煮開就迅速沖冷水，洗乾淨雞肉控干備用；

鍋里倒油，炒雞肉到金黃，放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味；倒入一湯匙生抽半湯匙老抽，放點五香粉，白糖。炒均勻。

放入腐竹炒勻，倒入一瓶啤酒，大火燒開，調鹽味，小火燜到啤酒快乾；大火收汁放點香油、味精，然後出鍋，黃金啤酒鴨即可食用。

二、糖醋帶魚

食材：帶魚、蔥姜蒜、紅剁椒、料酒、醬油、糖醋、水、麵粉、鹽；

做法：帶魚處理乾淨，洗凈後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘；

調配一碗糖醋汁，1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用；

將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層麵粉，抖凈乾粉；鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出；

用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味，加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水，煮開後小火燉10分鐘，然後大火收濃湯汁即可。

三、冬瓜鮮蝦湯

食材：冬瓜、蝦仁、麵粉、姜；

做法：冬瓜切成薄薄的小片，蝦仁用溫水洗過，鍋內放油，油熱了以後放麵粉；

麵粉稍微炒一下下，稍微變色時，倒入開水攪拌均勻；

依次放入薑片、冬瓜和蝦仁，大火滾開後撇去浮沫改中火燉10分鐘，再改小火燉20分鐘。

夏天就要多吃這幾種家常菜，營養美味又健康，還能呢個清熱解暑，全家人都愛吃它！

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