用冰煮的羊肉還挑水 不一樣的回味就在木辛水水

說到羊肉火鍋大家可能都吃過很多，但是加冰煮的羊肉你吃過嗎？不光是這，它還必須使用專用的水煮，看似簡單的佐料，在冰與水的完美結合下，再採用來自內蒙古錫林郭勒盟的蘇尼特羊肉，那就是絕配，喝一口鮮湯，讓你立刻會迷戀上冰煮羊的魅力。

近段時間以來，多位朋友不斷向我推薦這家叫做木辛水水的冰煮羊，我也禁不住美味的誘惑，這不和幾位朋友相約，來到了它的分店之一的鳳城五路店，店面不大，就在一棟辦公樓裡面，在我們到來的時候，店家說還好來得早，還有一張桌子空著，這裡基本都是需要提前預定，這更讓我有了對冰煮羊的一份期待。

羊肉是切成塊的，按斤計算，我們三個人就要了兩斤，加冰、加水、加佐料，開火煮十五分鐘即可，在吃羊肉之前，必須要先喝一碗羊肉湯，那鮮美程度真的無法比擬，我連著喝了三碗，然後吃羊肉，味道確實和平時吃的不一樣，便向店家諮詢，原來由於熱脹冷縮的原理，羊肉在非常鮮美的時候經過冰的接觸會收緊，後續的加熱又會漲開，所以這樣的肉質吃起來非常爽滑可口。傳統火鍋都是羊肉片，而這裡用的則是錫林郭勒羊身上的元寶肉切成塊。

說到冰煮羊那是有故事的，在每桌食客等待的過程店員也會講解， 「冰煮羊」雖然對蒙古人來講很熟悉，但對廣大讀者來說想必是聞所未聞吧。關於「冰煮羊」的歷史文化，有著這樣的傳說.　當年成吉思汗到貝加爾湖一帶徵戰之時，久攻納塔斯城不下，幾近糧絕，只剩下最後幾十條羊。將士們也疲憊不堪，若再不攻下城池，整個軍隊將面臨絕境。　成吉思汗命令戰士把冰砸破放進頭盔里，放入現宰的羊肉，並將軍醫調配的草藥一併加入，然後生火煮化冰水煮熟羊肉，與將士飽餐一頓。將士吃後發現這種方法作熟的羊肉與平時大不一樣，不僅味道更加鮮美，而且吃後覺得體力異常充沛！第二天，不僅一舉攻下了納塔斯城，而且納塔斯城也是成吉思汗及他的部署留下子嗣最多的地方。從此以後，這種「冰煮羊」的吃法就成為了流傳至今美食。

由於冰煮羊操作簡單，很容易學會，這也成了近期業內最流行的創業項目之一，據了解，現在木辛水水冰煮羊在西安已經有了幾十家加盟店，這個項目為很多創業者提供了一個平台，健康的製作方式為老百姓也提供了更加健康的飲食環境，所以受到了大家的青睞，每天一到飯點就無空座，這就是為什麼需要提前預定的原因。冰煮的羊肉不光挑水還要預定。

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