窩窩頭的做法，用這種方法做的窩窩頭您再也不想吃別的麵食了！

巧做玉米窩窩頭，今天我用的是新鮮玉米做窩窩頭。以往都用玉米面做，用新鮮玉米做的窩窩頭和這個不一樣。它個口感更清香，味道更好吃。

這個季節各種各樣的玉米都下來了，新鮮便宜，用它來做窩窩頭蒸出來的香味一定更加濃郁，自然而然吃起來也更好吃。但要想直接用新鮮玉米來做窩窩頭，可沒那麼容易。

用玉米做窩窩頭非常容易但是用新鮮玉米做窩窩頭，要是不用竅門就不行了，一個他是纏不上一起，再一個蒸出來以後它發硬。

用新鮮玉米做窩窩頭，第一個竅門就挑選玉米上。最好用甜玉米，而且越嫩越好。要是用其他玉米，蒸出來以後容易發硬不好吃。甜玉米它外皮比較綠，而且能看出它的皮很軟，再一看他的須顏色比較潛，新鮮。再看裡邊的玉米粒，一掐，它就出一顧漿，這就是嫩玉米。

先給這玉米皮剝乾淨，玉米葉子刨完以後，要留著，一會還有用呢。然後我們把須子摘掉，玉米清洗乾淨。

把新鮮玉米，清洗乾淨以後，就用擦子，給它擦成漿。擦的過程當中，可能會有幾根玉米須子，沒關係的，玉米須子是有營養的，可以吃。

把所有的新鮮玉米都擦成玉米碎末，你可以看見用嫩的甜玉米擦出來的碎末，汁會很多，團起來也具有一定的黏度了。接下來就可以團窩頭了。

新鮮的玉米要團成窩窩頭，需要用竅門的，這第一個竅門就是往裡面加少量玉米面。

在玉米碎末里加入玉米面會起到黏和的作用，比例是一份的玉米面，三份的新鮮玉米。可這樣的窩窩頭團是團起來了，吃起來還會發硬發澀。想解決這個問題，就要用到第二個竅門。

竅門二，放三3克的小蘇打，然後醒面，大約醒上10分鐘就可以了，做窩窩頭了。

把剛才留下的玉米葉子，清洗乾淨，鋪在鍋底，這樣就可以當替布用，蒸出來的窩窩頭又更加清香。

很快10分鐘就過去了，做玉米窩窩頭的面就醒好了。

現在就可以團這個窩窩頭，您記住了蒸這個窩窩頭一定要涼水上鍋。開鍋之後大火20分鐘，香噴噴的新鮮玉米窩窩頭就做好了。又健康又美味，現在就為您的家人做一個吧。

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