炒菜不放鹽、不放味精算是清淡了 食材才是重點

許多人認為，烹調額外添加的「鹽」是飲食中過多的鈉的主要原因，但除了鹽之外，烏醋、番茄醬、豆瓣醬、醬油成堆的調味料都含有鹽分。

出乎意料的是，有一些食物味道你可能吃不出鹹味也含有鈉，如白吐司、涼麵、蘇打餅乾、麵線等。

舉個例子來說，成人一天鈉的建議攝取量為2400毫克，而光吃一份外賣涼麵就佔了一天建議攝取量的1/2。

根據美國食品藥物管理局（FDA）統計鹽分攝取數據顯示，77％來自包裝和餐廳的食物、12％來自天然食物、11％來自烹調或在餐桌上額外加的鹽。

現代人工作繁忙，分秒必爭，買食物又這麼方便，許多人漸漸不煮飯了。

包裝食品跟餐廳的食物反而成為主要鹽份攝取的來源，至於烹調所攝取的鹽分，只佔了11%。

什麼食物鹽份比較高？美國食品藥物管理局（FDA）發現超過40%是來自以下類型的食物。

麵包和麵包卷冷盤和腌制肉類（如熟食或包裝火腿或火雞）、披薩、家禽、湯、三明治（如熱狗，漢堡和三明治潛艇堡）、乳酪、麵食類、肉類菜肴（如肉醬麵包，燉牛肉... ）、零食類（如洋芋片，餅乾，爆米花）。

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