夜歸人的「深夜食堂」，溫暖你的不止食物還有人心

黃小廚的深夜食堂一經播出，就引起了很大的轟動，中國人表示：這不是我們的深夜食堂！

深夜食堂，是為了讓人們在夜晚空虛寂寞冷的時候，吃點兒東西找找幸福感。

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翻譯成人話——不就是夜宵嗎！！！

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論夜宵文化，哪兒比得過咱大天朝呢？夜市上的烤串臭豆腐烤冷麵、可樂麻辣燙小龍蝦，每一個單獨拎出來都能讓人垂涎三尺。

可在中國版的深夜食堂里，這些 ... 都沒有。

我記憶里真正的深夜食堂，是夜晚華燈初上時支起的塑料棚，小夫妻經營的路邊攤，用保鮮紙包好的各色砂鍋炒菜，煤氣罐旁兩口發亮的炒鍋，熱油大火，顛勺爆炒。

來客都是來自市井中的男男女女，講的故事是說不完的張家長李家短，是道不盡的是是非非。

面對只能吃泡麵的深夜食堂，全國各地的小吃夜宵都表示不服！

下面，才是中國版深夜食堂的正確打開方式！

燒烤

（夜宵界扛把子烤串自不必說）

燒烤，是最常見的夜宵，三五好友聚在一起，看球喝酒吃燒烤，又或者是一起吹牛聊天，這樣一吃，往往就是一夜。

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鮮嫩的羊肉、肥得流油的大腰子、富有嚼勁的板筋，再來上幾瓶冰涼的啤酒，就上爽口的冷盤和花生毛豆。

在許多人心中，這才是夏天真正的打開方式。

小龍蝦

（蒜香、十三香、麻辣、鮮香，樣樣了得）

生活需要儀式感，吃小龍蝦就是迎接夏天的一種儀式。

這種近幾年風靡祖國大江南北的小吃是許多人眼中夜宵的必備。多樣的口味和烹調方法，都讓它們成為了宵夜的霸主。

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熱氣騰騰的小龍蝦剛端上桌子的時候，泛著油光，紅彤彤的蝦身，在辣椒的包裹下，色澤更加誘人。

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直接拿手剝著吃，手套丟一邊，這樣才能吮吸手指上留下的鮮香麻辣汁，這樣吃才帶勁！

火鍋串串

（包容天下的食物，吃啥涮啥）

「涮串」，其實是火鍋的另一種形式。

喜歡吃肉的，喜歡吃素的，都能在鍋中涮屬於自己的美味，什麼都可以往裡面放。

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麻辣鮮香的串串香確實沒有日料精緻，但正是這種，中國人的深夜食堂沒有日本人的深夜食堂精緻，它更加的接地氣，更加的融入中國人市井的生活。就是酣暢淋漓，就是豪放隨行。

濃郁的底料為新鮮的菜品再填一層鮮香，拿出滾燙的菜品，輕蘸小料放入嘴中的那一刻，似乎品嘗到了整個宇宙的奧妙。

夜茶

（老廣們的至愛）

廣式茶點，也是開遍全國，廈門也有不少。「飲茶」算是老廣的基本生活情趣，整一籠蝦餃、燒賣、艇仔粥，簡直是人生一樂。

餐桌上擺滿了大大小小的蒸籠，茶壺煮著茶，與友人互相說著笑，這種感覺很溫暖，很香。

童年記憶的手推車，自己蓋章的餐卡，每次都要搶的蝦餃......一群街坊，兩件點心，就能吹水到半夜，夜茶里飽含著所有老廣們的回憶。

蛋炒飯

（簡單，卻最暖心）

這雖然只是一道簡單的料理，但卻是深夜裡，最解飢餓的食物。

每一粒米，都帶著蛋香，叫人沉浸在咀嚼當中。

這才是屬於中國的深夜食堂，很質樸，很平凡，卻又那麼閃閃發亮。

這樣的深夜食堂承載的溫度與情感，絲毫不遜色於日本的深夜食堂，反而更多了一絲樸實與親近。

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