京味小吃里，炒肝兒是不是可以和豆汁兒叫叫板了？

聞名京城的小吃「炒肝兒」的發源地即來自天興居。

【小吃故事】

天興居，原名「會仙居」，以炒肝聞名的「中華名小吃」，創於清同治元年（1862年）。最初，會仙居是個小酒館，經營黃酒和花生米、松花蛋、鹹鴨蛋等小菜。清光緒年間，會仙居先後增加了白酒和自製的醬肉、火燒、和白水雜碎。其招牌菜炒肝，滑嫩可口，味道新鮮。

【街談巷語】

這裡的炒肝晶瑩剔透，肝腸嫩，湯汁濃，還帶著股蒜味，香！

【人氣小吃】

小吃1：滿族傳統名吃—炒肝兒

天興居將「白水雜碎」中的心肺去掉，用除去腥臭味洗凈的豬腸豬肝為原料，加上蔥、姜、蒜末，醬色和勾芡，色澤喜人，腸肥肝嫩，稀稠適度。

小吃2：炒肝兒「伴侶」--豬肉大蔥包子

面發的好，汁多肉厚，總是讓人吃不夠，據說比「某某鋪」的好吃。

小吃3：地道百姓菜--芥末墩兒

芥末墩是老北京遺存不多的冷盤小吃之一，是用芥末腌制的白菜做的，味兒沖、爽口解膩。

【線路導航】：天興居(鮮魚口店)

東城區前門鮮魚口街81-83號(近前門大街)

來源：途鈴APP

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