一個吃貨的擔憂：孕期能吃小龍蝦嗎？

夏天夜市有三寶：小龍蝦、啤酒和燒烤。眼下6月，正是小龍蝦上市的旺季，一些夜市攤位上，小龍蝦已經成為必點菜，佔據了夜市市場的半壁江山。對於吃貨來說，深夜時分約上三兩好友，來一份麻辣鮮香的小龍蝦，配上一紮冰涼透心的啤酒，透心涼，心飛揚，堪稱完美！

時常看到朋友圈「深夜報社」曬一波妖艷鮮香的龍蝦圖，看得孕媽咪也蠢蠢欲動想吃小龍蝦。但是，身懷有孕寶寶為大，衣食住行總不如孕前隨心隨性，食物也不是你想吃，想吃就能吃的。如果吃的不衛生，不健康，不營養，那就是老公、婆婆一大家子人的擔心。那麼，夜市小龍蝦究竟能不能吃呢？小心駛得萬年船，讓我們一起來分析一下。

吃小龍蝦的擔憂

龍蝦雖好吃，對於其飲食安全的擔憂也是由來已久。歸結起來就是三點：皮膚過敏、寄生蟲、食物中毒。

1.皮膚過敏

對於吃龍蝦皮膚過敏的擔憂，是大多數人的心聲，但是吃貨朋友們勇敢而不失細心地忽略了這一點。畢竟大多數食物「好吃沒營養，有營養的不一定好吃」是個耿直的道理。而龍蝦是一種高蛋白食物，而人體很難吸收的，如果蛋白質攝入過量（注意是過量），身體就會出現異種蛋白抗原反應，就可能造成全身過敏，出現紅色的風疹團。這也難怪身邊許多朋友，提起吃「龍蝦」就臉色大變，受過「過敏」的苦頭的人，一朝被蛇咬，十年怕井繩，恐怕無緣「小龍蝦」這道美食了。

2.寄生蟲

一般來講，小龍蝦和蟹這類動物都攜帶肺吸蟲，小龍蝦是肺吸蟲的第二中間宿主，在烹飪時若未煮熟煮透，或用烤、炒、腌、醉等形式烹飪，不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死，人食用後就有可能感染肺吸蟲病。所以，吃小龍蝦一定要煮熟煮透才行。夏季夜市街邊燒烤、大排檔、啤酒廣場越來越火，在吃燒烤中小龍蝦的品質要注意辨別是否真假。

3.食物中毒

吃不幹凈或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎。專家還提醒，如果在食用小龍蝦時，發現小龍蝦的尾巴不蜷曲、肉質鬆散，有可能就是死龍蝦，切勿食用。由於市場需求量大，目前的小龍蝦基本都從外地購進，在夏季高溫氣候下再經過長途運輸，死亡的小龍蝦不在少數，個別飯店甚至將死龍蝦用油炸過後出售。由於小龍蝦體內含大量組氨酸，一旦小龍蝦死亡，組氨酸會轉化為有毒物質。雖然少量食用不會馬上引起中毒，但日積月累會因為毒素積累引發疾病。

另外，吃龍蝦時不要喝啤酒。龍蝦屬於海鮮，海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；而啤酒則含有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會發生化學作用，導致人體血液中的尿酸含量迅速增加，破壞原來的平衡；酸不能及時排出體外，就以鈉鹽的形式沉澱下來，形成結石或痛風。這種病人嚴重時，滿身紅疙瘩，疼癢不止，滿地打滾，無法行走。

因此，最好吃海鮮時不要同時飲用啤酒，可以喝開水排毒。先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸；大量飲用開水，及時將尿酸排出體外。吃海鮮的同時，吃些富含維生素A、C、E的蔬菜、水果，減輕尿酸鹽的沉澱。但菜花、菠菜和蘑菇除外。

小龍蝦的營養

小龍蝦的火爆源於它鮮香美味，營養價值高。口碑是最好的證明，大多數吃貨們的眼睛是雪亮的，胃口是賊好的。小龍蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；小龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。對於孕婦，最重要的一點是，小龍蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤其有補益功效。

孕期如果嘴饞特別想吃呢？

1.龍蝦過敏體質，堅決不吃

「孕婦吃小龍蝦引發過敏，子宮收縮險流產」的新聞在網上也時常有見。前幾日據新聞報道，已懷孕8個月的王女士和丈夫外出，吃了一盤蒸蝦和一盤香辣蝦，王女士當晚出現腹瀉，四肢起了紅疹子。後被緊急送到當地醫院急診科診療，醫生檢查發現，因為吃小龍蝦而引起了過敏反應，王女士腸道蠕動加快刺激子宮收縮，從安全考慮，不得不住院保胎。因此，為了胎兒生命安全起見，龍蝦過敏體質的孕媽堅決不能吃小龍蝦。

2.不過敏體質，嚴把安全關，少量吃

龍蝦含有豐富的鈣、鋅等微量元素，鈣可以促進幼兒生長，促進幼兒腦部的發育，因此少量食用有助於胎兒補鈣。但前提是：孕媽媽對蝦沒有過敏等反應。夜市餐館的龍蝦都是做好端上餐桌的，在吃之前，最好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經死了。死的小龍蝦是不能吃的。此外，龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌，所以食用時最好去頭。如果是在飯店裡吃小龍蝦，要先觀察一下燒好的小龍蝦是否鮮亮彎曲飽滿，看看肉質是否有一定的彈性和嚼勁。如果有腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性等現象，那麼就極有可能是死蝦製作的，千萬不能吃。

3.想吃小龍蝦，在家動手做更健康

夜市、酒店大批量、快速製作龍蝦美食，難免疏忽質量安全關，對孕媽胎兒身體健康不利。因此孕媽媽想吃小龍蝦，在家中自己動手烹飪比較安全，從選購、烹飪小龍蝦過程，嚴把質量安全關。

選購小龍蝦，一定要選擇鮮嫩、乾淨的小龍蝦。看上去非常乾淨，色澤光鮮的小龍蝦，如果小龍蝦蝦鉗很容易脫落，可能是用洗蝦粉洗過、腐蝕過的小龍蝦，要慎食。選購時要會看皮色：老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的，像指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的，要盡量購買軟殼的小龍蝦。小龍蝦吃腐殖動物屍體長大，肉質越老細菌和毒素只會越來越多地積存在體內，所以人們盡量要買剛剛長大的小龍蝦。

在家烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2～3個小時後刷洗乾淨，高溫煮熟後食用。因為高溫燒煮才能完全殺死寄生蟲，而且蒸煮時間必須達到30-40分鐘。如果採用烤、炒或腌、醉等方法加工小龍蝦，家庭處理可能容易不到位。由於小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害，所以小龍蝦做好後最好一次吃完。同時，吃小龍蝦不要過量，因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不良。

今日小話題：

關於小龍蝦吃與不吃的問題，對於吃貨孕媽媽是個艱難的選擇。對於夏季食用小龍蝦，你有什麼有趣的故事或自己的看法呢？快來評論區和我們留言互動吧！

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