老北京著名小吃驢打滾兒在家做只需4步！香糯甜軟的美味快學起！

作者：

木美子

寶寶們都聽過驢打滾兒這個名字吧，是不是一開始聽會覺得好奇怪，都不知道是什麼????。的確，作為北京人，我小時候第一次聽到這名字也覺得有那麼一點點害怕，心想難道是驢肉做的？要不就是驢皮什麼的????

其實這是個非常形象化的名字，它黃黃的表皮、圓滾滾的樣子很像在黃沙里打滾兒的驢子，所以老北京人給它起了這個有趣的名字。其實驢打滾就是裹了黃豆面的糯米紅豆糕，黏黏的糯米加上甜甜的紅豆沙，再加上香香的黃豆面，非常香糯很好吃哦????

簡單的做法

聽起來好像好難，但其實非常簡單好做哦，只需一點點耐心就好啦。只需要三種材料：

黃豆面、糯米粉、紅豆。

?第一步：熬紅豆沙

紅豆沙可以買現成兒的哦，嫌麻煩的請忽略這步。自己做的話呢就是先把紅豆泡上半天，然後用鍋煮到熟爛。如果喜歡能看見豆子的就是少煮一會兒，喜歡沙沙的就煮久點。記得要少放水哦，不是煮紅豆湯啦。

煮好後如果還是比較多水就用平底鍋小火兒烘炒一下把水分蒸干，像這樣??

??要多加糖多加糖多加糖，冰糖白砂糖紅糖都可以，煮好紅豆沙可以嘗嘗，要比你覺得已經很甜了再多甜一些，因為這個主要就是靠紅豆沙的味道，紅豆沙不很甜的話會沒有味道哦。

?第二步：炒黃豆面

黃豆面本身是白色的，也是用平底鍋小火慢慢炒，過一會兒就會慢慢變黃啦，然後你會聞到滿屋都飄著豆香味，非常誘人的香味。差不多炒成均勻的黃褐色就可以啦，像這樣??

??如果喜歡比較甜的，就在炒黃豆面的時候放點糖。

紅豆沙和黃豆面都準備好啦，放在一邊晾涼備用。

?第三步：蒸糯米

把糯米粉加水用筷子攪成團，糯米的吃水程度和一般麵粉不一樣所以要一點點的加水，然後攪成光滑的麵糰，壓平放在塗了油或者鋪了油紙的平盤上。像這樣??

??糯米特別粘，為了以後比較好擀，可以加適量的粘米粉就是大米粉，這樣就不會特別粘啦。

糯米團大火蒸20分鐘左右就熟了，拿出來晾涼

「驢子」要打滾兒啦

所有的東西都準備好啦，那就來卷卷卷翻滾起來吧！

因為糯米很粘，所以要用保鮮膜包起來擀，而且要戴手套，不然會粘到崩潰????。

先在按板上撒上一層黃豆面兒，然後鋪上糯米團，再鋪一層保鮮膜，使勁擀成長方形的薄片兒。之後揭掉保鮮膜，鋪上一層紅豆沙，抹平不要太厚哦，像這樣??

然後就像卷壽司那樣捲起來捲起來，要卷緊哈，卷好之後按一按定下型。用比較鋒利的刀沾點涼水切段，如果切癟了就再捏圓????

裝盤擺造型，拍照，開吃！

剛做好有點丑哈????，篩好黃豆面兒，在漂亮的盤子里擺好就好看很多了吧。老人都說多撒些黃豆面會更香更好吃呢。

好吃好吃????，不過提醒各位妹子糯米的東西不好消化，不要多吃哦！謝謝觀賞，愛你們????

本文由粉絲

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