醋溜白菜的做法 讓你吃出魯菜的咸酸甜辣感

到了秋冬季節大白菜正式上市，由於這種菜能夠儲存一冬，每家每戶都要買很多。但是不得不說的是吃多了總是會有吃夠的時候，這種菜一多肯定也是這種情況，醋溜白菜加上酸爽的味道，感覺口味就很特別。那麼醋溜白菜怎麼製作呢？小編就教你用家常的方法做一做這道菜。

準備食材：白菜380克、油、醬油、干紅辣椒、糖、蔥、花椒、醋、姜、鹽、澱粉和蒜。

製作步驟：1、先用清水把白菜洗乾淨，切成片狀再把白菜邦片成更薄的片、白菜葉切片。白菜邦和白菜葉子分別放在一個容器里。

2、用一個小碗裝上糖、生抽、醋和澱粉再加一些水，調和勻後備用。

3、把蔥姜和蒜都用清水清洗乾淨，蔥切成蔥花、生薑切片、大蒜切成片。

4、把鍋里放入一些食用油加熱，放些花椒炒香撈出去不用，再把干紅辣椒炒一下。

5、蔥花、薑片和蒜片也放入鍋里煸炒，等鍋里炒出蔥姜蒜的香味時就把白菜邦倒入鍋里煸炒，炒制幾分鐘後菜邦變得發軟的時候把菜葉倒進鍋里繼續炒。

6、全程一定要用大火炒，炒至菜邦和菜葉都很軟的時候，把碗中備用的勾芡汁倒時鍋里。用鏟子不斷的翻炒，讓菜全部都能被芡汁所包裹，出鍋前再加些鹽和味精調味就可以了。

這道菜的口味是有一些酸爽微甜的，還有一些微辣的感覺。這樣的口味有些接近魯菜的特色，但是味道確實不錯，你也快試試做一次吧！【原創未經允許，謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！