這樣燒蝦和你燒的方法肯定不一樣，味道超贊，家人都喜歡吃

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【引子】老哥呢喜歡吃點蝦類海鮮，喝點啤酒，非讓我做點，上周末做的一直沒時間來發，今天有時間整理下，他覺得基圍蝦這樣做確實蠻入圍的，口感也比較脆，吃起來也更容易褪殼。和大家分享下具體的烹飪步驟，和調料配材。

1.首先我們要先清理下蝦，背部開開，去掉腸線，放入碗中，加入料酒，生薑片，鹽腌製片刻；

2.將蝦腌制出的水倒掉，瀝干，鍋中放入油燒熱，將蝦倒入；

3.將蝦炸至兩面金黃泛紅，背部炸開，證明肉已快熟；

4.將炸好的蝦撈出，瀝在盤子上，備用(蝦經過高溫的油炸後，殼會比較脆，口感會比較好，吃的時候也比較容易褪掉）；

5.接下來我們來熬制調料進行烹飪，可以用剛炸蝦的油，裡面放入蔥姜蒜，生薑，辣椒，花椒，八角，豆瓣醬（選擇香辣口味的）小火熬3分鐘，待香料全部出來；

6.倒入炸好的基圍蝦，大火翻炒，入味，再加入料酒，不要加水，燒3分鐘（也不需要加鹽了，先前用鹽腌制過，而且豆瓣醬也是鹹的）

7.待料酒快燒乾的時候，放入切好的青椒絲，加入一點大蔥，大火翻炒至青椒熟，也剛好收支汁；

8.這樣就可以起鍋裝盤啦！（蝦類本身就是鮮的也就不需要加提鮮的調料了）

9.再來張近距離的。

這是當天做的其他幾個菜哦，配上啤酒，吃起來爽歪歪，而且擺著看起來顏色也好看的呢~

感謝您的閱讀

如您對烹飪有好的建議，歡迎在這裡留言，很開心能和大家一起探討，分享美食~

或許廚房，就是，人間天堂~

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