這種野花，用它來炒雞蛋很好吃，晒乾後賣70元一斤，人人搶著買

在南方的山區中，可以看到這種植物，名為金雀花。是在排水良好的向陽的山坡中，生長較好。生命力極為強力，根系十分發達，在山石縫隙中也是可以生長的。在山區的農村中，村民種植較多，這種金雀花有著耐乾旱，抗風沙的特點，這讓其在較為乾旱的西北農村地區也是大放異彩。

金雀花又名:紫雀花，為豆科、紫雀花屬匍匐草本，高10-20厘米，被稀疏柔毛。根莖絲狀，節上生根，有根瘤。瓣端稍尖，旁分兩瓣，勢如飛雀，色金黃，故名"金雀花"。生於林緣草地、山坡、路旁荒地，海拔2000-3000米。產四川、雲南、西藏。印度、尼泊爾、不丹、斯里蘭卡、緬甸、泰國、馬來西亞和非洲東部也有分布。

說來也是奇怪，雖然金雀花的適應能力強，幾乎在大部分農村地區都可以種植，生長。但仍有不少農民朋友抱怨，自己在農村生活多年，一朵也沒有看到過，不知道您見過嗎？

別看此花多為野生，看似不值錢。但在在農村集市上，賣的價格可是不低，尤其在剛上市的時候，要一百多一公斤，大量上市的時候，也可以賣到五十多一公斤。不少農民都會在上市時，到村裡的山坡上，采一些來補貼家用。

金雀花食療作用：

金雀花性微溫、味甜，入肝、脾二經;

具有滋陰，和血，健脾的功效;

主治勞熱咳嗽，頭暈腰酸，婦女氣虛白帶，小兒疳積，乳癰，跌扑損傷。

金雀花做法指導：

1. 健脾補腎，明目聰耳：陽雀花，同豬肉做湯或蒸雞蛋服。

2. 治干血勞：陽雀花四兩至半斤或鮮品二至三斤，蒸後分多次服。

3. 治頭暈頭痛：陽雀花一兩，天麻八分。水煎服。

4. 治虛勞咳嗽：陽雀花(蜜炙)一兩，枇杷芋、羌活各三錢。水煎服。

可見金雀花在日常對於身體有很大的幫助，我們需要好好的利用這種植物對於身體的滋養。對於長時間工作引起的腎虛和內環境不調的患者來說，服用這類植物熬制的食物是非常不錯的選擇，如果癥狀持續不能夠緩解應該及時的治療。

要說這種花能食吃，估計好多人都不相信，但在我們農村這個地方確實拿它來當一道菜吃，一般都是用它來炒雞蛋、或者做雞湯湯，味道非常的好，只有吃過的人才知道！

「金雀花」藥用價值也是非常廣泛的，具有健脾益腎，和血祛風，解毒之功效。常用於虛勞咳嗽，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，氣虛，帶下，小兒疳積，痘疹透發不暢，乳癰，痛風，跌扑損傷。一般市場上比較好一點的乾花，可以賣到70元一斤！

金雀花的吃法可以是煎雞蛋，配以小米粥或白粥，吃起來又清爽又健康。

要準備的原料有：金雀花一斤，雞蛋三個，油，鹽，胡椒粉適量。

製作方法：

一、將雞蛋打在碗里，加適量的鹽和金雀花，胡椒粉進行打發攪拌，攪到雞蛋與金雀花均勻融合，讓每朵花都浸有蛋液，嘗下鹹度適中即可。

二、鍋內加油升溫，等油起的泡沫消融八九分熟後，將攪拌好帶著蛋液的金雀花倒入，和平常煎蛋一樣煎就行了。

三、煎得差不多的時候，可以把蛋用勺子劃碎，用中火一次性炒熟後，就可以盛盤食用了。

吃的時候金雀花鮮嫩微甜，吃起來口感非常棒，在煎蛋前做一份白粥，就是一份豐盛的小吃了，當早餐的話那是美極了。

要注意的是，金雀花在洗的時候要把小葉子去掉，其他洗乾淨就可以了。還有就是採摘的金雀花最好當天烹飪，放的時間長了會影響口感。

也難怪農民喜歡用金雀花兒來炒雞蛋，這花兒有絕對的認識才能夠物盡其用。你吃過金雀花炒雞蛋嗎，不妨試試看。

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