學會這幾道家常菜，不怕胃口不佳，營養開胃，下飯好能手

今天萌萌姐給大家介紹幾道家常菜，食材常見簡單，製作簡單，營養開胃，下飯好能手。

一、番茄豆腐煲

1、番茄去皮切塊，蒜和蔥切末，豆腐焯水瀝干待用；起油鍋，入蒜末爆香，再入肉末炒至變色起鍋；

2、再起油鍋，入番茄塊，小火煸炒成泥後，加入炒好的肉末和清水燒開，加糖和鹽調味後再放入豆腐；

3、連湯帶料倒入鍋，再小火燉20分鐘左右；

4、撒上蔥花即可。

番茄有很豐富的維生素，而且酸酸甜甜的口味很是開胃。

二、醋溜白菜

1、將白菜梆洗凈後從之間切開成兩條，取其中一條，斜著用刀片成一片片；另外一條白菜也梆也片成片；干辣椒剪開，不吃辣的可以省去辣椒這一步驟。

2、取一隻碗，倒入醋、生抽醬油、鹽、糖，調成調味汁備用；2勺澱粉加2勺水調成水澱粉備用。

3、鍋中倒入一些油，油溫後先放入花椒榨出香味後，將花椒撈出。

4、放入干辣椒爆出香味後，將白菜放入。

5、然後馬上倒入事先調好的味汁翻炒約1分鐘。

6、將水澱粉沿著鍋邊倒入，用大火加熱至冒大泡時，用鏟子沿著同一方向攪拌均勻勾芡，然後淋入香油即可盛盤。

醋」能保持白菜中的維生素C不被破壞，此外，醋與糖結合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白質，接近人體所需要的蛋白質，而脂肪含量極低，無機鹽和維生素含量豐富，是肥胖者祛脂減肥的理想菜肴。

非常簡單的一道家常小炒菜脆嫩，爽口，酸辣，十分開胃。

三、地三鮮

1、土豆去皮切滾刀塊；青椒、茄子切滾刀塊；蔥切蔥花、蒜拍成蒜粒。

2、鍋中倒入一些油，把土豆、茄子分別過油煎熟、煎透並撈出；青椒過油炒斷生後也盛出備用。怕油的朋友可以先將各種食材用水焯熟後再略微煎黃再進行翻炒烹飪。

3、鍋中留少許底油，放入蔥花、蒜粒爆香。

4、把土豆、茄子、青椒放入鍋中，加生抽醬油、鹽、糖、高湯略微翻炒。

5、淋入水澱粉勾薄芡後出鍋。

操作簡單，味道豐富。

四、紅燒茄子

1、大蒜去皮洗凈；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，攪勻；放入蒜蓉，留一小部分燒茄子用；再加少量水，碗汁調好。

2、茄子洗凈；將茄子切滾刀塊，放入少量鹽，煞下水，這樣燒起來可以省油；將茄子去下水份，備用；香菜切段。

3、鍋內熱油；放入茄子煎至兩面金黃；將碗汁中調入少量澱粉，拌勻；澆在茄子里，快速翻炒；出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可。

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

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