推薦：涼拌麻辣雞爪的家常做法

「雞爪的吃法多多每種口味都各有千秋，讓人百吃不忘。今天來做道涼拌雞爪來和大家分享下，做法簡單易上手，而口感上可以說能和外賣有的一拼了，只要備好食材在家就能享受到。」

食材明細

雞爪500g

黃瓜1條

花生米適量

胡蘿蔔1個

食用油適量

芝麻油1匙

生抽3匙

味極鮮2匙

醋1匙

鹽適量

白糖少許

干辣椒適量

蒜末適量

薑片適量

料酒1匙

麻椒油適量

八角適量

麻辣口味

拌工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

涼拌麻辣雞爪的做法步驟

1

雞爪洗凈，用刀剁掉雞爪尖。

2

鍋內加適量水倒入雞爪加料酒、薑片、八角和1匙鹽。

3

水開燒至七八分鐘撈出用清水洗去膠質瀝干水待用。

4

取適量花生米加少許油炒熟盛裝待用。

5

黃瓜用刀刮掉表面刺狀冼凈切成小段

6

胡蘿蔔削成一公分寬的薄片。

7

取幾個蒜瓣拍碎剁成蒜末

8

將黃瓜和蒜末倒入盆內淋上生抽、味極鮮、醋、再加鹽和少許白糖拌勻。

9

拌好靜置十分鐘左右倒上花生米。

10

用另個盤子盛裝，剩餘的調汁不用倒下來留著待用。

11

辣椒切成段，鍋內倒入適量的油爆香。

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將爆香的辣椒段淋到雞爪上面。

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最後將拌雞爪盆里剩餘的調汁全部澆淋到上面，再淋上麻椒油。

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開始享受美味

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成品圖

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成品圖

小竅門

1 在煮的時候適量放點鹽讓雞爪吸取點鹹味，這樣在吃的時候更入味。

2 拌入花生米不宜放的太早，可以完成全部步驟最後加上，過早加花生米會吸入料汁就不太脆。

3 辣椒加多少因人而宜，喜歡吃辣的可以多加點吃起來更過癮。

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