夏天需要吃面嗎「入伏面」這麼吃才養生 你知道嗎

夏天來了，我們總有一些「應節」食物，那麼我們該吃點啥好？俗話說「冬至餃子夏至面」，夏天吃面是一種風俗，流行於全國大部分地區。因為夏至新麥已經登場，所以夏天吃面也有嘗新的意思。

而從現代的營養學角度出發，夏至前後正值新麵粉上市，新鮮麵粉中的營養成分較高。

夏天吃「入伏面」好處多

夏天最熱的時候，但也代表「三伏天」即將到來。因此，夏天以後最好要改變飲食，以易消化、清熱下火的食物為飲食主體，麵條就成了許多家庭的第一選擇。因此，夏天面也稱為「入伏面」。

到了夏天，北方大部分地區都要吃麵條，比如山東人要吃「過水麵」，也就是麵條煮好後要過一遍涼水再吃。

夏天北方吃打滷麵、炸醬麵，南方吃的面就多了，如肉絲麵、陽春麵、干湯麵、三鮮面、麻油拌面等。

小麥味甘、性涼，入心、脾、腎經。《本草拾遺》記載，小麥面可以「補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力」。

不少人還喜歡在夏天吃一碗熱面促發汗，以祛除人體內滯留的濕氣和暑氣。

另外，夏季容易受涼，鼻塞、頭痛等癥狀時時有，煮一碗熱面，加一點蔥白或胡椒，趁熱吃，有一定的發汗驅寒作用。

夏天吃面，配菜要豐

麵條屬於穀類食物，主要能提供膳食纖維、碳水化合物及B族維生素等，但是營養尚不全面，因此煮麵時不妨多加一些配菜。

比如炒幾個雞蛋，再加一點黃瓜絲，胡蘿蔔絲，一點鹹菜，把面煮好後過涼水，放到碗里，加入上述配料，最後淋上搗好的蒜泥，一碗三色入伏面就做好了，不僅顏色鮮艷，營養也更加全面。

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