這些菜今天吃剛剛好，特別好吃又很好學

地三鮮

材料：

茄子一個 / 土豆兩個

青椒一個 / 蒜 / 蔥

做法：

1.將茄子、土豆切塊，青椒掰成塊，蒜切末，姜切末

2.鍋中倒入適量的油，油溫五成熱的時候放入土豆

3.炸至土豆塊邊緣呈金黃色時撈出瀝干油分

4.將茄子放入鍋中炸軟(炸茄子的油溫要比土豆高一些)

5.用一大勺澱粉、2小勺鹽、1小勺雞精、3小勺生抽、2小勺糖、半碗水調成碗汁備用

6.鍋中留少許底油，油熱的時候放入蒜末和蔥末煸炒出香味

7.將青椒塊放入鍋中煸炒勻均

8.將土豆和茄子放入鍋中煸炒勻均

9.沿著鍋邊將碗汁倒入鍋中，待所有材料都勻均的包裹上薄芡即可裝盤上桌

腐竹蒸蝦

材料：

大蝦8隻 / 干腐竹30g / 香蔥碎

蒜蓉 / 生抽 / 料酒 / 香油

做法：

1.干腐竹用清水泡發

2.蝦洗凈，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線

3.泡發的腐竹用水沖洗乾淨，放入沸水中焯至九成熟撈出

4.焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子里

5.處理好的蝦放在腐竹上

6.將所有調料混合成調味汁

7.將調味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋後撒上香蔥碎

響油黃瓜

材料：

黃瓜1根 / 生抽3勺 / 鹽1g左右

白糖1g / 醋2勺 / 干辣椒2根

蒜末適量 / 薑末 / 香油 / 食用油

做法：

1. 黃瓜洗凈，切去頭尾，用刮皮器由頭至尾刮成薄片，捲成捲兒擺盤。

2. 蒜姜切末，干辣椒洗凈剪成小段。

3. 調蘸料汁：碗中加入生抽、鹽、糖、香油、醋調成汁（具體用量可根據個人口味調整，把握不好的話可以嘗一下）。

4. 將蒜末、薑末、干辣椒段擺在黃瓜上並澆上蘸料汁。

5. 鍋中放適量油，燒熱後，用勺子撒在上面即可。

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