名廚推薦：板栗雞湯的做法

「平常燉湯都是用預約功能，所有食材一股腦地放燉盅里放，然後就等著食用前調入適量鹽、胡椒粉~~~~這麼做的好處就是，簡單，省事。壞處就是，容易燉熟的食材會有點慘不忍睹，比如說大蔥段，經過3-4個小時的燉煮，它就變得面目全非了~~~

鑒於上面的所述的情景，周末有時間，我還是比較喜歡用下面的做法~~~

看著似乎麻煩了點，但其實沒多大差別，也不過是看著時間點分批添加食材而已~~~

今天這道【板栗雞湯】看起來更像雜蔬湯~~

原本我只打算用板栗和西洋參煲湯的，後來發現了胡蘿蔔，所以放了胡蘿蔔~~~再後面又發現了萵筍，索性把萵筍也放進去了~~~

不僅解決了冰箱里的剩餘食材，還解決了我們的口腹之慾，而且我們的身體也得到了調養，什麼補氣益血，增強免疫力等等就不啰嗦了，O(∩_∩)O~~~~~

一句話：一舉數得！」

食材明細

雞肉小半隻

板栗150g

胡蘿蔔1根

萵筍1根

西洋參10片

枸杞50粒

老薑5片

大蔥4小段

食鹽適量

胡椒粉適量

咸鮮口味

煲工藝

數小時耗時

普通難度

板栗雞湯的做法步驟

1

新鮮雞肉處理乾淨後，斬塊；這一步可以請店家代勞；

2

板栗提前去殼洗凈，胡蘿蔔切成滾刀狀；備好西洋參片、蔥段、薑片；

3

雞肉放進鍋里，倒入清水，放入薑片、蔥段，大火煮開轉中火，再煮1分鐘；

4

焯水後的雞肉用流動水洗凈，放進燉盅里，再放入另外準備的薑片，蔥段、西洋參片；

5

加夠足量的清水，後面不再加水，所以這次一定要加夠；

6

燉盅通電，選擇「肉類」，燉1個小時；

7

另外再準備一根萵筍、適量枸杞；將萵筍去皮洗凈切成滾刀狀；枸杞提前用清水浸泡幾分鐘，洗凈備用；

8

1個小時後，撈出薑片，蔥段；放入萵筍、胡蘿蔔、板栗，再燉一個小時；

9

起鍋前半小時，放入枸杞；

10

調入適量胡椒粉；

11

調入適量食鹽，攪拌均勻；

12

燉湯共用時間2.5個小時，雞湯燉好後，趁熱食用哦。

小竅門

1、雞肉煲湯前，汆燙一下，這樣湯色比較清涼，也無異味；

2、枸杞入湯之前，用清水浸泡幾分鐘；可洗掉枸杞表面的灰，以及其他雜質；

使用的廚具：燉盅

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