家常香脆酸甜「糖醋裡脊」，簡單易學女友越吃越想吃還保持身材哦
女友天生喜歡吃酸酸甜甜的東西，小編決定學一道「糖醋裡脊」，裡脊肉那是外酥里嫩一點肥肉都不沾，再加點番茄醬、白糖酸酸甜甜那叫一個美味，很適合女友的口味，吃了也不長肉又保持身材，一箭雙鵰。（默默地誇自己一句:好男人就是我,我就是小猴子吖！歐耶！）
用料
豬裡脊 (適量) 澱粉(適量) 白糖 (適量)
白醋 (適量) 雞蛋清(適量) 番茄醬 (適量)
1、裡脊肉切成1cm方的長條，放碗中，加一點點鹽和料酒腌制一小會
2、3湯匙糖，1湯匙白醋，一點點鹽和半湯匙澱粉放入碗中，湯匙參照這麼大，加半碗水攪拌至融化，成糖醋汁待用
3、腌制好的肉，加入約6湯匙的澱粉，一個蛋清，用手抓勻，邊抓邊加點水
4、水和澱粉的比例，以抓到粘稠，用筷子拌有阻力，流動緩慢，就差不多了…這步憑感覺吧，慢慢來
5、然後加一勺油，抓勻，放油是為了炸的時候不嘣油
6、半鍋油燒熱，將肉一條一條放入炸，小火炸約3分鐘，肉成形，顏色有點白，撈出控油
7、然後大火將油燒高溫，再把肉放入繼續炸，炸到金黃色撈出。第二遍炸是為了使肉更酥脆，真正外酥里嫩～
8、油到出，鍋底留一點點油，放3勺番茄醬，小火炒
9、然後加入調好的糖醋汁，小火熬到粘稠，均勻小泡
10、加入炸好的肉，迅速翻炒…一定要快哦
11、酸甜可口，外酥里嫩
溫馨提示：裡脊肉買回後放冰箱凍一會後更好切。
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