如何科學掌握日常生活降血脂飲食習慣，與吃素無關！

很多人對降血脂都有一個誤區，以為只要吃素就可有效控制血脂和膽固醇，然而事實情況並非如此。

首先，我們來科普一下，什麼是血脂？以及怎樣降脂！

一、糾正血脂異常的十大誤區

1、瘦人不會出現血脂異常

在人們的印象中，血脂異常似乎是胖人的專利。因而那些身材苗條的人很容易忽視血脂檢查。事實上，血脂水平與體型並無必然聯繫。血脂異常分為原發性和繼發性。原發性血脂異常與環境及遺傳相關；繼發性血脂異常則繼發於其他疾病，如糖尿病、高血壓、腎病綜合征、甲狀腺功能低下、慢性阻塞性肝病、胰腺炎等。因此，體型瘦的人並不能對血脂異常免疫。

2、血脂降得越低越好

高血脂對血管潛移默化的危害必須引起重視，但血脂也絕不是降得越低越好。血脂過低，腫瘤的發生率會有所增加。因為膽固醇和甘油三酯都是人體必需的營養物質，太多或太少，都不利於健康。

3、沒有癥狀就不必治療

很多血脂異常患者並沒有特殊的癥狀，所以就以為短期內不會導致大問題。事實上，血脂異常如果長期得不到控制，最容易引發三類疾病：一是心臟疾病，二是腦血管疾病，三是腎臟疾病， 腎動脈硬化很容易引發尿毒症。

4、過分相信保健用品的降血脂功能

不少患者覺得，保健品是生物製劑，安全可靠，西藥不良反應太多，因此往往選擇單靠深海魚油、螺旋藻等保健品調節血脂。但這樣做效果往往不佳。其實， 調脂葯有兩方面作用：一是能降低血脂；二是有抗動脈粥樣硬化和穩定斑塊的作用。此外，調脂、降脂是一個長期的過程，治療期間除了要調整飲食和增加運動外，調脂藥物的增減應該聽取醫生的意見。

5、更重視甘油三酯而忽視低密度脂蛋白膽固醇

很多患者把甘油三酯異常升高看得很嚴重， 實際上，在引起冠心病等心腦血管疾病的危險因素中， 膽固醇異常，尤其是低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）過高更嚴重。積極使用他汀類調脂葯降低LDL-C，非常有助於預防和改善心腦血管病的結局。

6、血脂異常只是富貴病，只要忌口就行

很多人認為「血脂偏高」、「膽固醇異常」是多吃少動的生活方式導致的，經常把血脂偏高、膽固醇異常看作是多吃少動帶來的「富貴病」。其實膽固醇異常並不是一個簡單的生活方式病。它雖然與飲食運動有一定關係，但並不是只要忌口、多運動就能解決的。血脂的來源有兩條途徑：一是來源於我們吃進的食物消化吸收（外源性），佔總血脂的30%；二是來源於我們體內的合成（內源性），主要是肝臟的合成，佔總血脂的70%。所以，最新研究結果和新指南都強調，僅靠飲食控制外源性血脂遠遠不夠。

此外，高血壓、糖尿病以及吸煙是導致膽固醇沉積的重要因素。很多體重較輕的人與嚴格素食者以為自己絕不會發生血脂偏高、膽固醇異常問題，其實，只要有上述危險因素，都可能出現脂代謝異常，導致動脈硬化相關疾病。

7、血脂降至正常值就可以停葯了

血脂異常是一個緩慢的過程，因此血脂的調節，尤其是消除血脂的不良影響也同樣需要一個持續作用的過程。長期服用調脂藥物不僅可調節血脂，同時還可明顯減少冠心病、心肌梗死、腦卒中的發生率、致殘率和死亡率。

8、清理垃圾的誤區「蔬菜沙拉」

蔬菜沙拉因為裡面的蔬菜種類很多，對於身體是有好處的，但是如果過多的加入沙拉醬的話，就會無形中增加油的攝入量，所以想要血脂健康，一定要注意隱形油。

現場我們進行了一個實驗，將3勺沙拉醬放在小碗中，在微波爐里加熱一分鐘後，令人意想不到的事情發生了，3勺沙拉醬竟然變成了一大碗油！所以這些隱形油在日常生活中更要格外的提高警惕！

微波爐加熱1分鐘的沙拉醬

9、清理垃圾的誤區「素油炒菜」

素油炒素菜就對血脂異常而言肯定是比動物油要好，植物油和動物油的不飽和脂肪酸是不一樣的，這對膽固醇的代謝和沉積效果也是不一樣的，但是素油用的非常多也是不健康的。

人體膽固醇70%由肝臟合成，只有30%從飲食吸收，肝臟合成的膽固醇可以排出來進行叫做腸肝循環。隨著年齡的增長，肝臟清除膽固醇的能力下降，所以我們不能一味的用素食來改善血脂，這種方法不是很全面很科學的。

【專家提示】膽囊不好不能吃葷油，膽囊會分泌很多能夠影響膽固醇代謝的物質，促進膽固醇代謝，對重吸收，排泄都會起到好的作用。若膽囊發生疾病，膽汁的數量會變少，吃葷油代謝更差。

【專家建議】植物油每天不宜超過100克。

10 、 清理垃圾的誤區「輸液沖血管可以降血脂」

輸液是靜脈注射，而血管內膽固醇的沉積主要是在動脈，所以血管選擇就不正確。而且斑塊和血栓，就相當於人臉上長的痦子，靠沖刷是沒辦法清除掉的，這種方法不能改善動脈粥樣硬化和斑塊減少，所以靠輸液來沖刷血管「垃圾」是不可取的。

二、食物「降脂」方法

1、正確飲食，保持平衡

總原則：低脂低糖低總熱量低膽固醇，多纖維多維生素多蔬菜，少脂肪，攝入量不能超過需求量，保持膽固醇基本平衡，如果血脂增高，需要保持負平衡，即攝入的比合成的要少。膽固醇含量特別高的食品要盡量避免，包括內臟，扇貝，鮑魚等。

總熱量不能攝入太多。

牛肉

相對的營養成分豐富，同時膽固醇的含量相對於豬肉要少，在肉類裡面相對檔次是好一點的，它是更適合我們高脂血症患者食用的肉類。

雞蛋

雞蛋是非常好的，它的營養成分比較全面，對於膽固醇偏高的人來說，雞蛋黃可以少吃，高脂血症的患者並不是完全不吃雞蛋。

堅果

堅果里有植物膽固醇，這些植物膽固醇口感很好，但是它的膽固醇吸收的非常少，幾乎是不能吸收的。肉類膽固醇幾乎95%都可以吸收，堅果類的膽固醇只有5%可以吸收，同時它還抑制了肉類的膽固醇的吸收。

【專家建議】

每天食用堅果適量。範圍控制在花生米20-30顆，瓜子一把。

每天脂肪攝入量不要超過100克。

三、降脂食物清單石榴每周吃倆

國外研究發現，每天飲用50~100毫升的石榴汁，連續飲用兩周，可將氧化過程減緩40%，同時沉積的氧化膽固醇和血脂水平也跟著下降了。即使停止食用，這種奇特的效果仍將持續一個月。

而且，石榴在抵抗心血管疾病的臨床效果上非同尋常，是一種比紅酒、番茄等更有效的抗氧化食物。我們也不必強求天天吃，一周吃上2-3個就行。

核桃每天吃3顆

研究發現，每天吃三到五顆核桃最有益健康，可以起到降低血脂的作用。因為核桃富含大量抗氧化劑多酚類物質，能夠穩定自由基，降低血脂，預防健康的細胞受到自由基侵害。

綠豆芽把血脂排出去

綠豆本身就是一種很好的降血脂、降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積、降低血脂。

綠豆芽的膳食纖維能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。

洋蔥降低高血脂

洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，因此既能調節血脂還有降壓和預防血栓形成的作用。

更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，還能升高「好膽固醇」———高密度脂蛋白的含量。

蘋果吸收多餘血脂

蘋果是人們容易忽視的「降脂果」，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，並幫助其排出體外。

果膠還能與其它降膽固醇的物質，如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。

2種魚降血脂

三文魚含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。

鯉魚，非常值得推薦的降脂食物。鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，能幫助排除血管「垃圾」降低膽固醇。

楊桃降血脂

楊桃含有大量的揮發性成分、胡蘿蔔素類化合物、糖類、有機酸及維生素B、C等，能減少機體對脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對有動脈硬化、高血壓等心血管疾病的患者來說有預防作用。

同時還可保護肝臟，降低血糖，尤其適合患有心血管疾病或肥胖的人食用。

金針菇降血脂

金針菇是一種高蛋白、低碳水化合物、高鉀低鈉且富含纖維素和不飽和脂肪酸的食品。經常食用金針菇可降低膽固醇，抑制血脂升高，有利於防治心腦血管疾，非常適合高血脂患者、肥胖者食用。

大蒜每天吃3瓣

每天吃3瓣大蒜，持續8周也能使血中壞膽固醇濃度下降10%。而且不論是生吃或熟吃，效果都不錯。

大蒜中含有的大蒜素等營養成分可緩解血小板凝結從而防止血栓的形成，故經常食用大蒜有防治高血脂症、冠心病、高血壓的作用。科學家給大蒜的另一個外號是血管清道夫，長期吃大蒜的人血管內壁里的沉積比不吃的人要輕很多。

做菜加紅曲

自古以來紅曲即被中醫認為是極珍貴的保健補品。根據中國傳統醫學的理論，紅曲味甘性溫，可以綜合調節血脂，降低總膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇，甘油三脂，升高高密度脂蛋白膽固醇，活血化淤，預防動脈粥樣硬化。還可預防高血壓、冠心病、腦溢血、心肌梗塞、腦血栓等多種心腦血管疾病。

四、七款膳食方有助降壓降脂

菊花決明子粥

菊花10克，決明子10～15克，粳米50克，冰糖適量。先將決明子放入沙鍋內炒至微有香氣，取出，待冷後與菊花煎汁，去楂取汁，放入粳米煮粥，粥將熟時，加入冰糖再煮1～2沸後，即可食用。食此粥可健脾胃，助消化，降血脂。適用於高血脂症，高血壓、冠心病，以及食積停滯，肉積不消。

大蒜泡菜魚

獨頭大蒜、四川泡菜各100克，草魚1條。將草魚去鰓和內臟後，切成塊；將大蒜、魚塊入鍋，加入泡菜，再放入料酒、生薑、蔥各10克，食鹽2克，水適量，煮熟即可。吃蒜、魚肉，喝湯。主治：高脂血症，特別是膽固醇血症。禁忌：合并高尿酸血症、痛風者禁用。

紅薯魚餅

紅薯250克、麵粉10克、魚肉50克，姜蔥適量。將紅薯洗凈後蒸熟、去皮，壓成泥狀；加入麵粉；取凈魚肉剁碎，加醬油5克；鍋中放山茶油或花生油30毫升，燒熱後下姜粒、蔥花各10克炒香，再下魚肉略炒，做成餡；將魚肉餡摻入紅薯泥面中，壓成餅，上籠蒸熟即可。早、晚餐代主食食用。本方有降血脂、通大便的功效。主治：高膽固醇血症而又便秘者。禁忌：合并痛風者不宜常吃。

茄子燒鱔魚

紫皮茄子500克、鮮活鱔雨250克、獨頭大蒜100克，橄欖油20克，蔥姜、各10克。將茄子削成塊狀；鱔魚去骨刺和內臟，切成段。將鍋燒熱，加橄欖油燒至六成熱，下茄子、鱔魚、豆瓣醬10克和清水150毫升，燒至鱔魚熟蒜軟。再加醬油5克炒勻即成。佐餐食用。本方有降血脂、降血糖、防治動脈粥樣硬化的作用。主治：高血脂症合并高血糖。禁忌：高尿酸血症忌食。

橘皮苡仁羹

橘子皮6克、苡仁50克。將橘皮研成細末，苡仁洗凈後加水1大碗入鍋，煮成粥後加入橘皮末，攪勻即成。早、晚餐代主食食用。本方有降血脂及膽固醇的作用。主治：高血脂症。禁忌：身體消瘦者不宜常吃。

靈芝燉豬蹄

靈芝15克，豬蹄1隻，料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、植物油各適量。將豬蹄去毛洗凈，靈芝切片。鍋內放油燒熱，切入蔥、姜煸香，放入豬蹄、水、料酒、精鹽、味精、靈芝，用武火燒沸，再改用文火燉至豬蹄爛熟。吃豬蹄喝湯，每日1劑。常食靈芝燉豬蹄，對心血管疾病，如冠心病、高血壓、高血脂症等有良效。

山楂蓮子湯

山楂20克，蓮子10克，白糖適量。蓮子洗凈去芯，山楂洗凈備用。蓮子用沸水煮20分鐘，然後下山楂，中火煮30分鐘。放白糖再煲5分鐘，待糖溶化即可。可降脂降壓、活血消積、寧心安神，適用於高血壓病伴失眠、血脂增高者。

高血脂、血脂異常與不健康的生活方式密切相關，如果將降血脂寄望於膳食，而不去改變不良習慣，可以說是徒勞的。此外，食療需要長期堅持才會有一定的健康促進作用。對需要藥物治療的血脂異常，食療並不能代替葯療。只能作為輔助，增加療效。

五、運動降脂方法

堅持一定量的運動，可以使血脂達到降低15%的效果。輕度的血脂異常可通過調整運動和飲食克服。

正確運動：

每人每周至少運動三次；

運動時間要超過30分鐘；

要達到一定的運動強度（不論季節，步行運動需要出汗才有效果）。

六、羅布麻茶根源降壓降脂

羅布麻已有千年藥用歷史，在唐代《新修本草》、明代《救荒本草》稱「澤漆」，而生長在新疆羅布泊的羅布麻，在植物外觀形態、分子生物學結構、活性成分、營養成分上與其他地區有差異，經國家資質機構檢測，有效黃酮含量平均值高達2.38%，因此被專家們稱為降壓神茶。

妙語康羅布麻茶主要活性成分黃酮、鞣質類物質，可有效清除血管內垃圾，降低血清膽固醇，軟化血管，防止脂肪在血管壁中沉積，從根本上解決了高血壓高血脂的病因。

七、正確用藥有助降脂

對於輕度的血脂異常（在基礎上增高10%-15%），可以通過飲食使膽固醇下降15%—20%，基本上能保持平衡；對於中度和重度的血脂異常，是需要藥物控制的。降脂葯需要堅持服用，切記不可隨意停葯。

血脂異常是血管堵塞的禍根。在沒有他汀之前，藥物貧乏，幾乎沒有降脂葯，也沒有形成關注。原來用一種葯，稍微降不下來再加量，這個時候會帶來肌肉疼痛，肝臟功能異常的副反應。現在市場聯合研發了很多降脂的藥物，聯合應用，雖然藥物的量少了，但是抗擊膽固醇增高的能力增強了，同時藥物的不良反應會減少。

低密度脂蛋白膽固醇的值沒有大眾標準的正常值，每個人都不一樣。

對於已經中風或者心肌梗死或做了支架搭過橋的人，屬於斑塊易長人群，這類人群的低密度脂蛋白膽固醇應該在70毫克分升以下；

對於僅僅是長了一點點斑塊且沒有引起血管的明顯堵塞這類人群限制100毫克分升以下；

對於沒有任何疾病但是年齡大的人群也限制在100毫克分升以下，預防這類疾病需要限制130毫克分升以下；

正常人低密度脂蛋白膽固醇要保持在100—130毫克分升之間。

八、自測你是高危人群嗎？

1、有生活、精神、飲食方面問題的人群：飲食不當（高熱量、高膽固醇、高飽和脂肪酸類的食物）、肥胖、運動量不足、外在和情緒壓力、吸煙，都會導致總膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯上升，和高密度脂蛋白下降。

2、不愛運動的人 ：現在的辦公室一族，出入有汽車，上樓有電梯，平日所有事務在電腦前點點滑鼠就好了，走路、運動似乎成了沒必要的事。然而，對降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白來說，堅持運動卻是很好的方式之一。

3、患有其他一些疾病的人群：有高血壓病等其他冠心病危險因素者；甲狀腺機能低下、糖尿病、腎病症候群、阻塞性黃疸、女性更年期等疾病，若沒獲得良好的控制，高血脂症將伴隨而生；

4、應用一些特殊藥物的人群：有些藥物可引起人體血脂代謝的紊亂，常見的藥物有類固醇和避孕藥；

5、有冠心病、腦血管疾病或周圍動脈粥樣硬化病家族史者。尤其是直系親屬有早發病或早病逝者；

6、有家族性遺傳病史的人：為家族性高脂血症者。

7、喜食動物內髒的人：動物內臟中含有大量的膽固醇，如100克豬腦的膽固醇含量就高達2000毫克，已經超過了每日推薦的攝取量。

因此，在平時的生活中，如果你是上面人群中的一員，那可要注意你的健康了啊！當心高血脂的襲擊。

九、自我判斷是否得了高血脂

高血脂是導致冠心病、高血壓及中風的危險因素，那麼，怎樣才能知道我們是否出現高血脂並採取及時合理的治療呢？可以從下面5個方面加以判斷。

1、常出現頭昏腦脹或與人講話間隙容易睡著。早晨起床後感覺頭腦不清醒，早餐後可改善，午後極易犯困但夜晚很清醒。

2、瞼黃疣，是中老年婦女血脂增高的信號，主要表現在眼瞼上出現淡黃色的小皮疹，剛開始時為米粒大小，略高出皮膚，嚴重時布滿整個眼瞼。

3、腿肚經常抽筋，並常感到刺痛，這是膽固醇積聚在腿部肌肉中的表現。

4、短時間內在面部、手部出現較多黑斑（斑塊較老年斑略大顏色較深）。記憶力及反應力明顯減退。

5、看東西一陣陣模糊這是血液變粘稠，流速減慢，使視神經或視網膜暫時性缺血缺氧所致。

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