推薦：蘑菇雞肉包的家常做法

「蘑菇雞肉麵包，家裡土匪們的最愛.......

真心滴好吃，尤其是麵包還有那麼一點溫熱時，特別香，連自控能力特強的魚在拍照時都忍不住邊吃邊拍......」

食材明細

高筋麵粉250克

牛奶140克

雞蛋液38克

黃油25克

白砂糖40克

鹽3克

酵母3克

雞蛋液小許

蘑菇150克

雞肉100克

小洋蔥1個（約20克）

牛奶80克

奶香口味

烤工藝

數小時耗時

普通難度

蘑菇雞肉包的做法步驟

1

把所有材料準備好。

2

依次加入麵包體中黃油除外的所有材料，先加液體，然後加鹽、糖、接著加麵粉，最後在麵粉的上方用手輕輕挖個小洞，加入酵母。

3

和至麵糰出筋，加入黃油，揉至擴展階段，取出，滾圓

4

放進一個大的盆子里蓋上保鮮膜，進行第一次基本發酵，發酵時間約45分鐘左右，發至2--2.5倍大。

5

取出發酵好的麵糰，用手把麵糰里的空氣壓出。

6

分割為8等份。

7

揉圓，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘。

8

取出靜止好的麵糰，將麵糰擀成中間厚四周薄的圓面片。

9

翻面，在麵餅上鋪上蘑菇雞肉餡。

10

包好捏緊，收口向下擺進烤盆里。

11

在烤箱里放進一盆熱水，把整好形的麵糰放進烤箱里，進行最後一次發酵40分鐘。

12

取出，刷上全蛋液。

13

用剪刀在麵包胚的上面剪兩刀。

14

內餡的做法：所有材料切丁，蘑菇飛水，再用黃油把蘑菇炒至乾爽狀後剷出備用。

15

熱鍋下黃油，用黃油把洋蔥爆香後加入雞肉丁。

16

翻炒雞肉丁變色後，加入蘑菇丁。

17

翻炒均勻，加入炒香後的麵粉。

18

翻炒幾下，加入牛奶，邊煮邊攪拌，煮至牛奶開始粘稠加點鹽，倒出，涼透後放入冰箱冷藏備用。

19

非常非常地好吃，魚都是邊吃邊拍片片，呵呵....

小竅門

.1、加入牛奶時，要一邊加一邊攪拌，煮至糊糊的變得粘稠就可以了，涼了之後會變很稠，千萬不要煮的太稀，要不然包不進麵包裡面。

2、因為魚懶，所以魚這麵包的第一次發酵是放在冰箱里發酵了一個晚上，在冰箱里慢慢發酵，口感會更好。

使用的廚具：電烤箱

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