用1種山藥如何做出好幾種不重樣的菜，看這兒就夠啦~

山藥不僅補脾健胃

而且還能美容養顏提高人體免疫力

家人也總說多吃山藥好

不過一般我們都是把山藥丟到排骨里燉湯喝

這兒還有幾種素食山藥吃法，收好啦~

山藥小米粥

山藥45g / 小米50g / 水適量 / 白糖適量

1.備好原料，鮮山藥、小米和白糖

2.在水中滴入幾滴醋，把山藥洗凈削皮切成小塊;小米用水洗凈

3.鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘（小米比山藥難煮一些，應早下鍋一會）

4.放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘

5.放入適量白糖調勻即可食用

糖桂花紫薯山藥糕

山藥200g / 紫薯2個 / 糖桂花 / 純素奶油適量

1.山藥和紫薯洗乾淨去皮

2.放入蒸鍋蒸20分鐘

3.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋，用擀麵杖壓成細泥。更追求口感的可以再過一下篩子。然後桿成有厚度的餅狀

4.接著切塊排一層，撒一層糖桂花和素奶油

5.最後裝盤成型，也可以用模具切出形狀撒上素奶油和糖桂花

6.如果不嫌麻煩也可以吧糖桂花加水上鍋熬一下，加少許澱粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以

椰汁蒸山藥

山藥500g / 椰汁200g / 枸杞5g / 白砂糖10g

1.枸杞用水泡一下

2.山藥去皮切條放入鹽水裡備用

3.撒枸杞。上鍋蒸10-20分鐘

4.裝盤後撒白砂糖

山藥紅豆泥

山藥100g / 紅豆30g / 白糖15g

1.山藥洗凈，放鍋上蒸，鍋開後大火蒸15分鐘左右，用筷子輕鬆穿透即可

2.把蒸熟的山藥去皮切成段。

3.取一塊保鮮膜，山藥放上去。保鮮膜對摺，把山藥包進去。

4.用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用擀麵杖擀，還可以放碗中用勺子壓成泥。

5.把山藥泥放入碗中備用

6.紅豆提前泡4-5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火

7.鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去煮熟，撈出備用

8.鍋中倒入白糖，再加入冷水，大火開始熬

9.熬至湯汁產生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去，不停的用勺子翻炒紅豆

10.讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份(這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利於成型)

11.將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻

12.倒入模具中塑形，或者擠壓成小餅

13.將模具倒扣在碟子內，用手敲幾下，很輕鬆的就可以拿下來

拔絲山藥

山藥200g / 麵粉10g

澱粉50g / 食用油80g / 白糖5大匙

1.山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干澱粉;把碗內，加入麵粉、干澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊

2.鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油

3.將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可

清炒山藥木耳

主料：山藥400克/水發木耳150克。

調料：精鹽1茶匙/味精1茶匙/料酒1湯匙/素蚝油0.5湯匙/植物油40克/水澱粉和薑絲適量/

1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；

2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；

3、姜切絲備用；

4、坐鍋加植物油燒熱，下薑絲爆香，倒入素蚝油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

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