上班族午餐沒著落？肉末和它一起燒3分鐘燒好一道川菜，美味無比

青椒是最最家常的一種蔬菜了。做法也是多的古怪，最簡單的莫過於神馬都不放，直接炒。還有就是和各種蔬菜一起炒，經典的辣椒炒肉就不用說了。青椒釀肉是一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系。特色是將調味好的肉末塞進青椒進行炒制。

做法：1.先準備好食材：豆腐，瘦肉，青椒，大蒜，蔥。依次洗乾淨待用。

2.將青椒切開一道口子放一邊待用。

3.將瘦肉，大蒜，豆腐和蔥剁碎且和在一起，放入醬油，鹽，味精抓勻使之入味。然後將肉餡嵌入辣椒當中。

4.鍋里放油，將青椒下鍋煎，最好用筷子撥弄煎有肉的那面。然後放一點水煮一會。

5.最後裝盤。好吃的緊。

小貼士：

1、視個人口味，青椒稍微辣一些、肉質厚一些的比較好吃，肉餡選用肥瘦相間的為好；

2、煎釀椒的時候火不要太大，以免爆油傷人；

3、煎制的時候可以先將青椒用筷子夾起，豎起來煎一下封口，可以防止煎的時候肉餡受熱噴出來；

4、最後加料汁煮的時間可以稍微長一點，以青椒變軟再收濃湯汁為好。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！