自己炸油條，怎麼才能炸出來才能酥又脆呢？

酥又脆的油條特別好吃~

那麼自己炸油條，怎麼才能炸出來才能酥又脆呢？

材料：

麵粉1000克，明礬粉25克，小蘇打25克，鹽25克，水550-600cc.

做法：

1、明礬粉、小蘇打、鹽和25克麵粉，攪拌均勻後加水。打成泡沫狀。

2、加入剩下的麵粉。

3、揉成麵糰，在這個過程中不斷捶打。

4、待捶打到表面光滑後靜置30分鐘以上，之後繼續錘揉靜置2-3次。

5、將麵糰搓成長條，用保鮮膜包好靜置3小時。

6、然後將麵糰拉長。

7、擀薄成10厘米的長片。

8、分切成2厘米寬的條。

9、刀口沾上乾粉防止粘住，每兩條疊在一起。

10、用筷子橫向在中間壓一下。

11、稍搓一下，拎起一頭，旋轉都麻花形。

12、拎起一頭下180度的油鍋，兩隻手摘掉兩頭。

13、用筷子撥煎成膨脹呈金黃色即可。

另外，還需要注意：油條的用面不要用筋力很大的特精粉，一般的二粉就可以。

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