吃貨福利！廈門最全美食地圖，照著吃准沒錯

世間唯美食與愛不可辜負，而在一次旅行當中，這美食與愛幾乎充盈了每一段旅程。一山一水皆是大愛，一餐一食皆是風土人情!一方水土養一方人，一方人又成就了一方美食。這一方美食的獨特味道，是那城那庄的味道，更是那山那水的味道。俯身細品這一方美食，你也就品嘗到了這座城市的煙火。

第一站：廈門

來到廈門，首先推薦好清香的閩南特色菜，廈門有上百款著名海味菜，風味小吃則有200多種，推薦沙茶麵和土筍凍。

沙茶麵

用豬的大骨湯加上沙茶醬、磨碎的炒花生、煉乳等熬制而成，面用的是廈門特有的油麵，勁道彈牙，再配有豆芽菜，瘦肉片，青菜，甜辣可口，風味獨特。

廈門第一風味小吃。土筍原是野生於江河入海處鹹淡水交匯處的灘涂上，學名叫做「星蟲」的一種環節軟體動物，「土筍凍」就是用它加工而成的凍品。具有高度的膠原蛋白，熬好冷卻後一塊塊像果凍，個個顏色白潤、晶瑩剔透、清香軟嫩、滑溜爽口。

第二站：莆田

從廈門一路向北，來到莆田湄洲島，開啟一段朝聖祈福加美食之旅。莆田有眾多美味又廉價的本地小吃，街頭巷尾皆可見特色小吃的身影。如「興化米粉」「莆田海鮮滷麵」「西天尾扁食」等。城區學園路北段、荔城路北段以及東大路一帶的一條條「排擋街」，保准讓你在美食林里流連忘返，大飽口福！

莆田興華米粉是傳統名點，白如雪，細如絲，鮮潤甘美。且耐儲藏，便於攜帶，富於韌性，煮、炒、炸皆可，具有獨特的地方風味。家用、饋贈咸宜，是饋贈親友和宴請嘉賓之珍品。

莆田海鮮滷麵

莆田海鮮滷麵是在文火中慢慢燉出來的，讓高湯和配料的味道滲透到麵條里。瘦肉、香菇，蝦干，乾貝，牡蠣，蟶、韭菜是必備的，正宗的莆田滷麵還會加上紅菇。

第三站：福州

福州，可以先遊覽三坊七巷，馬尾船政文化遺址群，再品嘗福州名菜。福州菜屬於閩菜分支，以選料精細、色澤美觀、調味清鮮而聞名。各種民俗小吃更是當地一大特色，是老福州最市井的美味。三坊七巷街區彙集了琳琅滿目的傳統小吃，達明路是接地氣的宵夜一條街。此外，城中熱鬧的餐飲美食街還有六一北路、井大路、華林路、五四路、白馬北路、湖東路。

佛跳牆

佛跳牆是福州名菜的代表，以紹興酒罈裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等10多種原料煨制而成，曾經在多個國宴上登過席，聞名世界。只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩，食時酒香與各種香氣混合，爛而不腐，口味無窮。

福州魚丸

選用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉攪拌均勻，裹進調好味的豬瘦肉或蝦等餡，舀成丸狀即成。福州魚丸口感好，筋力佳，久煮不變質，松漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，質嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。食用時加點白醋和胡椒粉，福州味兒就更足啦！

第四站：武夷山

武夷山，不僅景色醉人，著名的嵐谷熏鵝更是堪稱一絕。一天遊覽結束後，再一嘗武夷山最具特色的文公菜，真是人生一大享受。

嵐谷熏鵝

將鵝肉煮熟，然後再塗抹上辣椒、白鹽、味精、上等油，其次將塗抹好了的熏鵝架於底下放著糯米(桂葉、茶葉等)的鍋中，用柴火燒到一定程度的時候，一隻嵐谷熏鵝就出爐。2014年5月「嵐谷熏鵝」喜獲國家地理標誌證明商標。

文公菜

800年來一直在武夷山一帶的民間流傳，成為當地的傳統名菜。

這道菜此菜原料為豬精肉、精粉、雞蛋、白扁豆，味道可口，極富營養，是武夷山有名的特色菜，相傳朱熹在治學之餘頗好美食，就自己動手製作，經常要求文人墨客雅集小酌，他製作的「十錦」菜得到大家的交口稱讚，很快在鄉村流傳。

因為朱熹謚號為「文公」，所以又叫「文公菜」，現已成為武夷山菜系的看家菜。

第五站：沙縣

沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤其以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱，早已享譽海內外。在沙縣漫步千米長的美食文化街，可以品嘗最純正的沙縣芋包、扁肉等小吃。

芋包

沙縣著名客家小吃。歷史上，客家先民以芋代替麵粉，做成包子、餃子形狀，供農事節日或祭祀用，稱「芋包子」。

沙縣芋包做工細、配料精、可拌食亦可煮食。成品色白、有咬勁，且嫩滑軟韌、清香可口。沙縣扁肉由餛飩演變而來，是福建沙縣傳統的漢族名點，屬於閩菜系。在沙縣琳琅滿目的美食中，扁肉是最有人氣的小吃，早在1997年就獲得了「中華名小吃」稱號。

到沙縣來一碗熱氣騰騰的扁肉，晶瑩通透的扁食，載沉載浮於白濃的高湯上，再撒上翠綠的蔥花，清香撲鼻，脆嫩有味，嚼勁十足，誘惑難當。

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