中醫春季保胃藥膳

木瓜鯇魚尾湯

木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生薑片少許，放適量水，共煮1小時左右。

養胃原理：滋養、消食。

番木瓜的木瓜蛋白酶，有助於食物的消化吸收，對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利於對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進和調節胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。鯇魚，味甘，性溫。功能暖胃和中、消食化滯。

土豆沙拉

簡單的土豆沙拉也是很好的健胃食品，只需將土豆煮熟，即可按照自己喜歡的辦法來拌制。

養胃原理：滋養補胃

土豆有著神奇的藥用價值。土豆泥是治療胃潰瘍患者的食療秘方。得了胃潰瘍，胃上就多了很多小窟窿，而土豆泥猶如小膏藥一樣，把這些小窟窿牢牢封上。每天空腹時吃兩次，20天到一個月左右，病情會明顯好轉。

百合鵝肉湯

把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗稱的粥底)一起放入沙鍋中，煮到滾，轉文火再煮40分鐘；下入鵝肉，煮沸後，轉文火10分鐘就可以了；加入細細的嫩薑絲跟蔥碎、白鬍椒調味就可以吃了，非常之好吃的一道養生粥。

養胃原理：止渴、補氣，解五臟之熱

民間有「喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽」的說法。香滑的白粥底搭配營養的鵝胸肉，就是一碗又營養又美味的滋補湯粥了。

南瓜火腿

這道菜簡單易做，只需把南瓜切片，和火腿肉一起蒸制即可。

養胃原理：排毒護胃。

因盛傳吃南瓜有減肥美容功效，近年興起了一股南瓜熱。《本草綱目》載：「南瓜性溫，味甘，入脾、胃經」，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可「吸附」細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。可用南瓜做菜，可以滋養腸胃，讓胃一直處於溫熱狀態。

蓮子紅棗羹

這道簡單的甜品，是家常小點。只需要把蓮子、紅棗放入水中煲夠時間即可。

養胃原理：健脾促消化。

紅棗味甘，性溫，歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。常吃紅棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦。

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