小米粥烹煮方法 帶你了解真正的好粥之道

不論生活發生如何的變化，似乎中國人對於粥品來說，還是會堅持一如既往的小米粥、黑米粥等眾多養生粥。小米粥具有多重功效，而且烹制方法較為簡單。小米粥可以健脾養胃、清腸利尿、祛斑美容、促進消化吸收、甚至是補腎益氣。

小米粥做法還是有講究的，如果米放的太多，就會變成蒸小米，口味也是難以捉摸的。倘若米放的太少，就會變成真正意義上的稀飯，丟失了小米粥的效用。那麼，究竟米與水的比例多少才是最合適的？怎樣的蒸煮方式才可以發揮小米的最大功效？

其實，小米粥的比例確切來說，沒有一個嚴格的要求，只是不要超出基本的比例範圍即可。每一個地方都有不一樣的小米粥，稠稀不一，裡面的配料也不盡相同。如果想要稠一點，可以適量的少加一些水進去，保持水與米的比例在6：1左右即可。

如果事前已經將小米泡在水中半個小時之久，這種情況下，小米已經不再是硬的，變得較軟的小米，需要適當將水控制在4倍左右。而且，千萬不要用大火熬煮，否則很容易燒焦，使得小米粥變味。水燒開後再放米，文火熬煮半個小時後基本上就可出鍋。

小米粥在蒸煮的時候，可以加入不同的佐料，紅豆、南瓜、紅棗、百合等都可以。如果是加入了一種或是某幾種佐料，也要適當較少小米的比例或是增加水的比例，否則就會出現嚴重的粘稠現象，影響口感，這個時候水米的比例控制在7、8：1即可。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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