薺菜水餃,健脾養胃養肝食譜
原料:
薺菜500克、豬肉餡250克、麵粉500克。
調料:
大蔥25克、醬油25克、胡椒粉2克,、姜5克、鹽10克、味精2克、香油20克。
薺菜養胃
做法:
1、將薺菜擇洗乾淨,放入沸水中略焯,撈出,放入冷水浸透,再撈出,擠干水分,切碎;
2、豬肉洗凈,剁成肉泥;蔥、姜去皮,洗凈,均切成末,備用。
3、將豬肉泥放入盆內,加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻,再放入薺菜末,拌勻成餡料。
薺菜養肝功效不錯
4、將麵粉放入盆內,倒入水和成麵糰,餳約1個小時,揉透搓成長條,分成每個約10克的小劑子,逐個按扁,擀成圓形,邊緣較薄,中間較厚的餃子坯皮,包入餡料,捏成餃子生坯。
5、將鍋放在火上,倒入水燒沸,分散下入餃子生坯,邊下邊用勺輕輕順一個方向推動,直到餃子浮出水面,蓋上鍋蓋,用沸而不騰的火候,燜煮四五分鐘,倒入少許冷水,再沸再倒入冷水,煮至水餃熟透,即可食用。
有空吃點野菜也不錯喲
功效:
薺菜含有豐富的維生素、纖維素,能開胃助消化,素有「三月三,薺菜當靈丹」的美譽,是春天不妨多吃的柔肝養肺的食品。感興趣朋友可以關注維維健康網,每天分享健康飲食。
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