法國甜點可麗露，外皮脆中帶嚼勁

一、法國甜點可麗露主要材料：

牛奶500毫升、香草莢1根、白砂糖225克、中筋麵粉125克、蘭姆酒50毫升、

黃油25克、鹽4克、蛋黃3個、全蛋1個。

二、法國甜點可麗露做法：

1、把烤箱預熱230度，上下火。

2、把準備好麵粉、糖及鹽充分混合攪拌均勻備用。

3、把準備好的全蛋和蛋黃充分拌勻備用。

4、取準備好的香草籽放入鍋中，倒入牛奶、黃油。

中火加熱至沸騰後熄火。

5、把牛奶混合物和混合粉類拌勻，分次倒入蛋液攪拌，最後加入蘭姆酒備用。

6、麵糊,過篩，保鮮膜密封冷藏，48小時，

注意：每間隔12小時須攪拌1次。

7、烘烤前：模具要凍10分鐘，塗抹上烘焙油，再倒入麵糊。

8、放入之前預熱的烤箱烤15分鐘，降溫至175度,再繼續的烤45分鐘，直到表面如圖成咖啡色就好了。

9、取出放置晾架，降溫後即可享用了。

成品圖。

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