堅持做不重樣早餐300多天，我有哪些變化？

積少成多 | 早餐合集No.12

不知不覺，每天堅持做花樣早餐已經有300多天了，雖然合集才寫到280多天，進度有點慢。

從一開始的簡單早餐，到複雜的烘焙，再回歸到極簡早餐，是這段時間以來我的早餐變化路徑。

不熟練的時候，想著能夠做出來就已經很開心，等到上手之後，就想著花樣怎麼多怎麼來，慢慢的會偏離原有的規劃路徑，太過複雜的早餐雖然能滿足自己的虛榮心，但是卻給不到別人太多的參考，因為不實用。所以最近這端時間，我慢慢回歸到極簡早餐。

雖然是極簡，但不代表湊合，我的理解是簡約而不簡單，既要節省時間，還要保質保量。

所以我個人覺得做花樣早餐這300多天來給我最大的變化，不是我拍的照有多好看，還是我的廚藝有多長進，而是心態上的端正。

誰都希望自己做的早餐發到朋友圈之後能夠得到一片讚賞，誇你做的真好。但時間長之後，就會變成為了追求讚賞、為了把早餐做美而做早餐，你會發現每天做早餐這件事會越來越累，越來越不知道第二天要做什麼。

當有一天朋友圈或者群里的好友突然對我說：真實用，第二天就照著你說的做！我才驚覺，原來得到這樣的誇讚會更讓人覺得安慰。即便把做早餐這件事當做一件長期堅持的目標，但是也要根植於日常的生活才好。

START FROM SOMETHING NEW

早餐合集No.12

以下的7天早餐合集，希望能為早餐發愁的你提供靈感。我在每一個早餐具體步驟里都寫明了可以提前一晚做的準備工作，這樣就能為第二天早上節省不少時間。

DAY278 雞胸肉意麵

真的是第一次大早上就吃這麼紮實的義大利面，明顯的不習慣，好撐。

材料：

意麵、雞胸肉、洋蔥、番茄、芝士、鹽、番茄醬、辣椒粉、醬油、黑胡椒

做法：

1. 可以提前一晚做的準備工作：雞胸肉用擀麵杖拍鬆軟，均勻抹上鹽、黑胡椒、辣椒粉，放入密封袋在冰箱冷藏一晚；

2. 先煮意麵，水開後放一勺鹽，一點油（加快意麵煮熟），下面，煮8分鐘左右；

3. 這時做醬汁。雞胸肉切塊、番茄、洋蔥切小塊，倒入鍋中翻炒，加番茄醬、鹽、黑胡椒、醬油，再加入一點水，稍沒過食材就可以，蓋上鍋蓋小火煮5分鐘；

4. 面煮好後撈入另一鍋的醬汁中，還可以放2片芝士片，攪勻即可。

DAY279 蘋果鬆餅派

材料：

蘋果、黑糖、低粉、雞蛋1個、牛奶、泡打粉、肉桂粉

做法：

1. 可以提前一晚做的準備工作：製作鬆餅糊。低粉、雞蛋、牛奶、泡打粉、肉桂粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏一晚；

2. 蘋果切片，煎鍋里放入黑糖，稍融化的時候放入蘋果片，均勻鋪開；

3. 倒入鬆餅糊，蓋上蓋子小火燜10分鐘左右，注意隔一兩分鐘轉動一下鍋的位置，避免火候不均勻；

4. 找一個大盤子扣在煎鍋上，然後迅速翻鍋倒扣過來，完成。

DAY280 芝心土豆餅

材料：

土豆、麵粉、黑胡椒、鹽、芝士片、雞蛋

做法：

1. 可以提前一晚做的準備工作：製作土豆麵餅。土豆削皮後放入微波爐打熟，壓成泥，加入一點麵粉、1個雞蛋、鹽、黑胡椒、少許水，攪拌至粘稠，放入冰箱冷藏一夜。

2. 捏出一點土豆面，先壓成圓餅狀，中間放一點芝士，包裹成圓形，再輕壓成餅狀；

3. 煎鍋倒油，等油熱之後放入土豆餅，煎至兩面金黃即可。

DAY281 紅糖米餅

材料：

米飯、紅糖、椰蓉

做法：

1. 可以提前一晚做的準備工作：米飯（剩米飯也可以）先稍微用大勺子壓一壓，裝在密封袋裡用擀麵杖擀碎，放冰箱冷藏保存；

2. 把壓碎的米擀成圓形，上鍋蒸8分鐘左右；

3. 蒸的同時製作紅糖汁。紅糖倒入不粘鍋中熬至粘稠，稍微加一點水，攪拌一會兒，關火；

4. 蒸好的米餅切成塊狀，澆上紅糖汁，撒點椰蓉即可。

DAY282 櫻桃藍莓克拉芙緹

材料：

櫻桃、藍莓、低粉、雞蛋2個、牛奶、泡打粉、蜂蜜、糖霜

做法：

1. 可以提前一晚做的準備工作：低粉、雞蛋2個、牛奶、泡打粉、蜂蜜一起放入一個大碗里，攪拌成順滑的麵糊，放冰箱冷藏一晚；

2. 櫻桃去核，把麵糊倒入模具中，撒上櫻桃和藍莓，也可以用家裡其他應季水果，放入烤箱上下火180度烤25分鐘；

3. 出爐後撒少許糖霜即可。

DAY283 煎蛋吐司

材料：

吐司、雞蛋、酸奶、番茄醬、鹽、黑胡椒

做法：

1. 吐司先兩面煎一下，也可放入烤箱稍烤一下；

2. 濃稠酸奶加入一點番茄醬，攪勻，抹在吐司上；

3. 煎鍋抹少許油，輕輕打入雞蛋，撒上鹽、黑胡椒，蓋上鍋蓋小火燜3-5分鐘；

4. 把煎好的蛋放在吐司上，完成。

DAY284 花樣吐司

搭配：

布丁吐司：酸奶、布丁、椰蓉、芝麻，亞麻籽；

香蕉吐司：酸奶、煎香蕉、芝麻；

藍莓吐司：花生醬、藍莓；

油桃吐司：酸奶、油桃、黑芝麻。

天天吃這麼豐盛的早餐，身上的肉肉該何去何從？不用擔心，跟著【開動美食】的21天健身計劃一起動起來，助你21天練出馬甲線，還有機會領取萬元健身禮包！

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