天氣這麼熱, 就要喝這些消暑養生湯

胖胖美食

海底椰蓮子南北杏煲鷓鴣湯

滋陰健脾 祛除痰濕

這幾天熱得特別厲害

出汗特別多

人又沒什麼胃口

除了高溫補貼

我們還需要個高溫補貼湯

降降溫才行

中醫說夏養心，苦為心之本味，微咸為補，甘酸以收制，所以此時可以多吃例如苦瓜、青瓜、絲瓜、水瓜、木瓜、蘋果、葡桃、哈密瓜等時令蔬果，少吃荔枝、菠蘿、榴槤等的濕熱水果，不然皮膚容易出問題。

所以今日要為大家推薦一個滋陰健脾，祛除痰濕的——

海底椰蓮子南北杏煲鷓鴣湯。

鷓鴣

古書記載，鷓鴣有「補中消痰、利五臟、開胃、益心神」的功效，對於小兒疳積、體虛乏力的人士有較好的調補功效。

海底椰

海底椰是一種夏季常見的湯料，有滋陰潤肺、除燥清熱、潤肺止咳等作用。海底椰並非生於海底，而是棕櫚科植物。我們一般買得到的都是泰國的海底椰。

而且它能較好地實現滋陰健脾的功效。搭上健脾斂氣的蓮子以及宣降肺氣的南北杏相配，能很好地調暢肺脾之氣，清理體內痰濕。

所以對於經常在戶外活動的人士，小朋友和容易患呼吸系統疾病的街坊，這款湯都比較合適，因為既清又補。

【材料】干海底椰30g，蓮子50g，南北杏20g，鷓鴣1隻約300g，瘦肉250g，生薑三片。

【製作】鷓鴣處理好後切成小塊，上述材料洗凈後下鍋加水1500毫升，煮開後文火熬煮1.5小時下鹽調味即可飲用。

太子參百合椰皇煲豬骨

甘溫清利 消除陰暑

夏天氣溫高

白領一族整天待在空調房裡

再來一杯冷飲

哇真是夠涼爽

不過別開心太早

這樣折騰很容易得

所謂的「陰暑」

所以今日要為大家推薦一個甘溫清利，消除陰暑的——

太子參百合椰皇煲豬骨。

椰皇

中醫認為，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。所以滾椰子雞湯我們一般選用椰青的汁，但煲湯的話，這種椰皇味道就濃郁很多了。

椰皇味甘性溫，有潤肺止咳，生津利水的功效，而且富含多種維生素、果糖，可以有效恢復精力。

太子參、百合

太子參、百合相配益氣滋陰清熱而不留邪。

白菜乾

白菜乾有清熱除煩、解渴利尿、通腸下氣的功效。

各類食材搭配，既能較好地排除暑熱時邪，又不會過於寒涼，對於夏天久坐空調房者有較好的調理功效。

【材料】太子參20g，干百合30g，椰皇1個，白菜乾100g，豬骨500g 生薑3片。

【製作】菜乾用冷水浸泡洗凈，豬骨汆水，椰皇切成小塊洗凈，連同其他藥材一起加水1500ml，煮開後文火熬煮1小時後下鹽調味即可飲用，清熱潤肺，大人小孩都適合。

水瓜茅根滾鯇魚骨

驅除暑邪 清熱解毒

俗話說「夏至狗沒地走」

意思是天氣熱的連狗都不想走了

你們還在外面跑嗎？

今天是二十四節氣里的夏至

這期間我國大部分地區氣溫較高

日照充足

廣東地區更是進入到高溫酷暑階段

所以今日要為大家推薦一個驅除暑邪，清熱解毒的——

水瓜茅根滾鯇魚骨。

水瓜

水瓜是夏日的時蔬，味甘微苦性微寒，較之絲瓜其涼血利水的功效更勝一籌。

炎炎盛夏，如果水分補充不及時人容易出現尿少、尿黃等熱傷陰絡的癥狀，因此選用水瓜作為煲湯的食材就比較合適。

現代藥理研究還表明，水瓜含有干擾素誘生劑，能刺激人體產生干擾素對抗入侵機體的病毒。

白茅根

白茅根我們很常用，通常搭配竹蔗，馬蹄一起做清熱解毒湯水。它味甘性寒，擅長止尿血，能去肺熱咳嗽、胃熱嘔吐等癥狀。

兩者相配，合上益氣扶正的鯇魚骨和下氣化痰的紅蘿蔔，能很好地驅除暑邪而不傷正，並且湯味道清甜可口，是夏日理想的消暑湯水。

【材料】水瓜1條，紅蘿蔔1條，白茅根30g，鯇魚骨1條約500g，生薑4片。

【製作】鯇魚骨小火煎至兩面金黃色備用。水瓜及紅蘿蔔去皮洗凈，切成小塊，紅蘿蔔、白茅根及鯇魚骨一起加水1000ml，煮開後文火熬煮40分鐘再下水瓜滾上10分鐘即可飲用。

苦瓜鹹菜雲耳煲豬腱子湯

清熱下火 消暑解渴

這麼熱的天氣

好多人都喜歡買個西瓜吃

大暑天西瓜等甘淡多汁的食物

雖然降溫又好入口

但光靠吃西瓜

並不能真正消暑解渴

而且多吃很容易覺得腸胃脹悶不適

所以今日要為大家推薦一個清熱下火，消暑解渴的——

苦瓜鹹菜雲耳煲豬腱子湯。

苦瓜

苦瓜又叫涼瓜、君子菜，南方人夏天都很喜歡食用。

苦瓜味甘苦性涼，富含抗壞血酸、清脂素等物質，不僅能清熱解毒，更有美顏潤膚、減肥消脂的功效，現在用來做湯很合適，如果覺得味苦還可以晒成苦瓜干來煲湯。

潮州鹹菜

潮州鹹菜是選用芥菜進行腌制加工而成，清熱之中能生津開胃，加上涼血潤腸的雲耳，清熱之中而不傷脾胃，這湯能很好地化解暑氣。

除了瘦肉外，我們也可以選用豬肚、雞肉等食材來入湯，功效不變。

【材料】苦瓜1個，潮州鹹菜100克，干雲耳20g，豬腱子肉500g，生薑2片

【製作】苦瓜、鹹菜洗凈後切成小塊備用，干雲耳浸發2小時後洗凈，焯水去沙，上述材料加水1500ml，煮開後文火熬煮1小時後即可飲用，能清熱下火，消暑解渴。

茅根雪梨煲豬肺

滋陰潤肺 化痰止咳

夏至一到天氣炎熱

最適合飲用清熱解暑的湯水

夏季人容易燥熱

一上火咽喉炎症就找上門了

所以今日要為大家推薦一個滋陰潤肺，化痰止咳的——

茅根雪梨煲豬肺。

白茅根可以清熱、利尿、涼血。新鮮和干品都可以用，但新鮮的茅根煲出來的湯味道更清甜。

雪梨

醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。

因此梨對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

加上它有生津潤燥、清熱化痰、養血生肌之功效，特別適合夏天和秋天食用。

【材料】茅根30克，雪梨3隻，紅蘿蔔300克，豬肺1隻，生薑3片。

【製作】豬肺用水沖至白色後切件，用鍋炒干出水，豬肺才叫處理完成。茅根浸泡雪梨去核，所有食材下瓦煲加水2000毫升，大火轉小火煲1小時20分鐘即可。能滋陰潤肺、化痰止咳。

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