30招教你把自家飯菜拍出《舌尖》范兒

最近熱播的美食紀錄片《舌尖上的中國》，在錄製過程中融入了許多拍攝食物的技巧，其電影感十足的唯美畫面成為該片的一大亮點。雖說美食不像人或動物一樣有豐富的表情，但它們也有「生命」，假如不能掌握拍攝的「火候」，玉盤珍饈也會讓人大倒胃口。

那麼，不像《舌尖上的中國》劇組那樣擁有海陸空全方位拍攝設備的我們，怎樣才能讓美食照片達到時而唯美、時而震撼的效果呢?這可是有很多講究的。接下來，讓下面這個教程「拯救」你的美食大片夢吧!

1、利用鏡頭的景深，選擇特定的焦點，可以呈現食物的立體感。

很多時候用餐場景都比較雜亂，背景不夠簡潔，用淺景深可以突出主題，虛化雜亂的背景。手機拍攝的時候請手動選擇焦點，並且要等待兩秒左右等待鏡頭對焦，鑒於手機鏡頭的限制，焦點離鏡頭越近越好。當然，Instagram、Snapseed 等 App 也有模擬 Tilt and Shift 移軸效果的工具，後期人工虛化。

2、使用微距鏡頭或者微距模式，手機拍攝一定要雙手持機，最好靠在穩定的支點上。

飯店裡光線往往比較暗，快門速度會變慢，容易造成畫面模糊。手機可以使用 HDR 模式，如果盛放食物的盤子邊緣比較低，我往往會把手機靠在桌面上保持穩定，尤其是在你需要拍出上面第一條淺景深的效果的情況下。

3、色彩鮮艷的食物在照片上會有更好的表現。

尤其是對於手機來說。

4、如果色彩極為豐富，那就太幸運了。

5、注意食物的構圖，比如通過擺放構造幾何形狀或線條。

在構圖技巧上，拍攝食物最重要的就是要突出主題，避免畫面雜亂。

6、如果盤子里的食物不夠滿，可以擺放成三角形，令畫面更有平衡感。

7、如果食物的色彩複雜，那麼背景就要簡單，白色背景是最保險的選擇。

儘可能使得背景與食品的顏色產生對比，不要使用與食品顏色相近的背景。

8、如果白色的元素太多，比如白色背景配白色盤子，甚至食物也包含白色，那麼可以在背景中增加一些點綴。

這些點綴最好儘可能地自然一些，如圖中的堅果殼。

9、注意畫面的留白，食物與留白的比例大部分在6:4和7:3之間。

10、木質餐具可以營造自然的美感。

11、較高的亮度對食物拍攝來說至關重要。

光線問題是室內拍攝食物的大問題，很多室內餐館的燈光並不明亮，而且色調偏黃，會讓整個照片曝光不足或者白平衡偏離，拍出來的食物完全不像肉眼看起來那麼色澤誘人。

12、自然光好於室內光，可以讓色彩更立體。

天氣好時可以坐室外，或者盡量找個靠窗的位置，利用自然光。

13、不管是手機還是相機，盡量不使用內置閃光燈，要用的話可以用紙巾柔光。

14. 光線很暗的情況下，可以尋找其他光源，推薦用另外一隻手機的手電筒功能作為光源來打光。

注...注意安全。

15. 調整好白平衡，盡量還原色彩。

如果有燈光的干擾導致拍出的照片白平衡不令人滿意，可以通過軟體後期來調整。

16、偶爾，暖色的表現更好，尤其對於食材本身色彩就是暖色的食物來說。

17、想要拍攝食物的全貌或豐盛的場面，最傳統的做法是斜側面拍攝。

斜側面拍攝既能拍到食物全貌，又能避免惱人的陰影。

18、把握好食物的形狀特點，相對扁平的多採用正上方俯拍。

這種方式需要注意的就是陰影，往往將相機或手機靠近的時候，自己的影子也映到了食物上，這是室內拍攝食物的大敵。專業攝影師可以利用反光板或人造光源解決這一問題。而我們在日常拍攝的時候，最好的辦法就是移動食物的位置降低影響。

19. 呈山峰狀或層次較多的，多採用側面角度拍攝。

側面拍攝尤其適合漢堡、三明治、蛋糕等垂直層次較多的食物。光線較差的地方，往往選擇側面拍攝，不容易在畫面中留下陰影。

20. 拍下第一口，或者其中的一口。

21. 試著只拍食物的部分，突出食物的細節。

22、利用好蒸汽，用鏡頭表達剛剛出籠的感覺。不過不要從正上俯拍，蒸汽會把鏡頭蒙住。

23、如果是在家自己做飯，拍攝新鮮的食材。

24、形狀別緻的餐具會加分。

25、餐具的擺放要保持畫面的平衡。中餐時候的筷子，西餐時候的刀叉。

26、某些食物也可以街拍。

27、盡量...盡量在吃之前拍攝。

28、除非你的食物足夠漂亮，至少不能碎屑亂飛。

29、儘快拍攝，某些食品在一段時間後顏色可能會發生變化。比如沙拉里的蔬菜、拔絲類的菜。

30、以上所有的前提是：先搶到機位!

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